Τετάρτη, 11 Μαΐου 2011

Χανιώτικο κολοκυθο­μπούρεκο!!!!!!!!

1½ κιλό κολοκυθάκια, σε λεπτές φέτες
1 κιλό πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, σε λεπτές φέτες
1 κιλό ξινομυζήθρα Κρήτης, θρυμματισμένη
1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
120 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας σουσάμι
ελάχιστο αλάτι
πιπέρι
1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι

Για το χυλό:

150 γρ. ξινομυζήθρα, λιωμένη με το πιρούνι
1 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι
1½ φλιτζ. τσαγιού φρέσκο γάλα

Διαδικασία:

Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ και τα αλατίζουμε. Σε άλλο μπολ βάζουμε τις πατάτες και τις αλατίζουμε και αυτές. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Απλώνουμε μία στρώση πατάτες και από πάνω μία στρώση από τυρί. Πασπαλίζουμε με λίγο δυόσμο. Συνεχίζουμε στρώνοντας από πάνω μία στρώση από κολοκύθια, πασπαλίζουμε με αλεύρι και συνεχίζουμε με μία στρώση από τυρί και λίγο δυόσμο. Συνεχίζουμε τη διαδικασία αρχίζοντας πάλι από τις πατάτες, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Η τελευταία στρώση θα πρέπει να είναι κολοκύθια. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.

Χυλός: Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τη μυζήθρα, το αλεύρι, το γάλα και λίγο πιπέρι, να γίνουν ένας χυλός.

Περιχύνουμε το «μπουρέκι» με το ελαιόλαδο και αμέσως μετά με το χυλό. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι, το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Μετά το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ειδικό για ψήσιμο στο φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150 ° C και ψήνουμε για ακόμη 1 ώρα. Δοκιμάζουμε αν το μπουρέκι είναι καλά ψημένο βυθίζοντας στο κέντρο του ένα μυτερό μαχαίρι. To αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε.

Σάντουιτς!!!!!!!!!!! Γίνομαι επαγγελματίας στην κουζίνα μου!!!!!!!!! Η νοστιμιά σε όλο της το μεγαλείο!!!!




Φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ....σάντουιτς!

Υλικά (για 4 άτομα):
4 ψωμάκια πολύσπορα ατομικά (ή άλλο ψωμί της αρεσκείας σας)
2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κοτόπουλο ψητό, από την προηγούμενη ημέρα, κομμένο σε κομματάκια)
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 σφηνάκι κρασί λευκό ξηρό
1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
1/2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο
4 κουτ. σούπας τυρί κρέμα τύπου Philadelphia
1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
1/2 κουτ. γλυκού κάρι σε σκόνη (προαιρετικά)
1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία:
Σάντουιτς με κοτόπουλο και σάλτσα γιαουρτιού!!!!!!
Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρά κυβάκια και τα σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σβήνουμε με το κρασί και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και το δεντρολίβανο. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 6 - 7 ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Βγάζουμε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το τυρί, τη μουστάρδα, το κάρυ (αν βάλουμε), την πάπρικα και το μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τα υλικά καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να ενωθούν τα αρώματα.

Κόβουμε στη μέση τα ψωμάκια και απλώνουμε στο κάτω μέρος μια στρώση από το μείγμα με το κοτόπουλο. Κλείνουμε με το πάνω μέρος του ψωμιού, τα τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τα διατηρούμε στο ψυγείο.

Πίτσα με βάση από ψωμι με πάστα ελιάς, λαχανικά και τυρί

Υλικά (για 4 φέτες):

4 φέτες από ψωμί της αρεσκείας μας
2 μικρά κολοκυθάκια, περασμένα από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη
2 μικρά καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, περασμένα από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη
1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού (ή άνηθου ή άλλου φρέσκου μυρωδικού), ψιλοκομμένα
4 κουτ. σούπας πάστα ελιάς, μαύρη ή πράσινη
8 λεπτές φέτες πικάντικο κασέρι ή πικάντικη γραβιέρα (ή τυρί για τοστ)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Βάζουμε τα δύο τριμμένα λαχανικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε αλάτι, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 5 λεπτά, για να βγάλουν τα υγρά τους. Τα στύβουμε, τα μεταφέρουμε σε καθαρό μπολ και ρίχνουμε πιπέρι και το ψιλοκομμένο μυρωδικό. Ανακατεύουμε. Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με την πάστα ελιάς. Στρώνουμε σε κάθε φέτα ψωμιού το μείγμα καρότου - κολοκυθιού και σκεπάζουμε με 2 φέτες τυρί. Βάζουμε τις φέτες σε ένα ταψάκι και τις ψήνουμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.


Πίτα - τοστ με μείγμα μυρωδικών, πάστα ντομάτας, ελιές και φέτα


4 πίτες για σουβλάκι (μικρού μεγέθους, που θα βρούμε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ)
4 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο για το άλειμμα + 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο επιπλέον
2 κουτ. σούπας καλής ποιότητας πολτοποιημένες ντομάτες από κονσέρβα (προσωπικά, προτιμώ τον πελτέ τριπλής συμπύκνωσης Σαντορίνης Santo που βρίσκω σε καλά μπακάλικα, αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε
1 ολόκληρο ντοματάκι κονσέρβας, πολτοποιημένο, ή άλλες έτοιμες σάλτσες ντομάτας)
1/2 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο
1/4 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
1/2 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος, τριμμένος
8 ελιές Καλαμών ή θρούμπες, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένες (ή 2 κουτ. γλυκού έτοιμες ροδέλες από ελιές Καλαμών, που θα βρούμε συσκευασμένες στα σούπερ μάρκετ)
160 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, κομμένη σε λεπτά φετάκια

Διαδικασία:

Προθερμαίνουμε την τοστιέρα και στο μεταξύ αλείφουμε κάθε πίτα με 1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο. Στη μισή επιφάνεια κάθε πίτας (στο «μισοφέγγαρο» δηλαδή), αλείφουμε την πολτοποιημένη ντομάτα, σκορπίζουμε τα ξερά μυρωδικά και τις ελιές και περιχύνουμε με το επιπλέον ελαιόλαδο. Τέλος, σκεπάζουμε τα υλικά με τη φέτα. Διπλώνουμε τις πίτες και πιέζουμε ελαφρά. Τις βάζουμε όπως είναι διπλωμένες στην τοστιέρα, την κλείνουμε και τις ψήνουμε για 3½ - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια και να λιώσει ελαφρά η φέτα. Ο χρόνος εξαρτάται και από την ισχύ της τοστιέρας.

Μοιράζουμε τις πίτες σε πιάτα και, αν θέλουμε, συνοδεύουμε κάθε μερίδα με 1 αυγό μελάτο και πράσινη σαλάτα.

ΜΥΣΤΙΚΟ

Ετοιμάζουμε τις πίτες-τοστ από ώρες πριν ή από την προηγούμενη ημέρα και τυλίγουμε την καθεμία με διάφανη μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο. Τις βάζουμε στην κατάψυξη και, όταν θέλουμε να τις σερβίρουμε, τις ψήνουμε απευθείας από την κατάψυξη για 4 - 5 λεπτά.

Tι πινουμε

Οι αμυλούχες πρωτότυπες πίτσες και τα εξαιρετικά σάντουιτς με τις πίτες αναζητούν τις μπίρες τους!

Σάντουιτς με μοτσαρέλα, ντομάτα και πέστο βασιλικού

8 φέτες χωριάτικο ψωμί ολικής αλέσεως
8 φετούλες μοτσαρέλα
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε ροδέλες, χωρίς τα σπόρια
8 κουτ. γλυκού έτοιμο πέστο βασιλικού (από βαζάκι, κατά προτίμηση βιολογικό)

Διαδικασία

Με ένα κουταλάκι του γλυκού απλώνουμε το πέστο σε όλες τις φέτες ψωμιού. Μετά μοιράζουμε στις μισές φέτες τη μοτσαρέλα, από πάνω τις φετούλες ντομάτας και καλύπτουμε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.

Τυλίγουμε τα σαντουιτσάκια με πλαστική μεμβράνη και τα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθούν.


Κλαμπ σάντουιτς με κοτόπουλο

2 φιλέτα κοτόπουλου (συνολικού βάρους περίπου 550 γρ.), κομμένα το καθένα οριζοντίως στη μέση
40 ml ελαιόλαδο
8 φέτες μπέικον
12 φέτες από ψωμί του τοστ (κατά προτίμηση ολικής άλεσης ή πολύσπορο)
μουστάρδα της αρεσκείας μας
1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα ρόκας, πλυμένα και στεγνωμένα (ή 8 τρυφερά φύλλα μαρουλιού)
4 λεπτές φέτες τυρί ένταμ, τσένταρ ή έμενταλ
2 μικρές ντομάτες (κομμένες σε 4 ροδέλες η κάθε μία)
2 σφικτοβρασμένα αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε 4 φέτες το καθένα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε πολύ δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και, μόλις κάψει και αυτό, προσθέτουμε τις φέτες του κοτόπουλου σε μονή στρώση και τις τηγανίζουμε για 3 - 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν έντονα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας τις φέτες 1 - 2 φορές, μέχρι να γίνουν τρυφερές και ζουμερές, αλλά καλά μαγειρεμένες ώς το κέντρο τους.

Τις βγάζουμε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα, τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τις κόβουμε σε μικρά φιλετάκια. Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, αν δεν θέλουμε να τηγανίσουμε το κοτόπουλο, μπορούμε να το μαγειρέψουμε στον ατμό. Σε άλλο τηγάνι σοτάρουμε τις φέτες του μπέικον, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Τις στραγγίζουμε και αυτές σε απορροφητικό χαρτί.

Κλαμπ σάντουιτς: Παίρνουμε μία φέτα ψωμιού και την αλείφουμε με λίγη μουστάρδα. Βάζουμε επάνω του μερικά φύλλα ρόκας, μερικά φιλετάκια κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι και σκεπάζουμε με 1 φέτα τυρί. Αλείφουμε με λίγη μουστάρδα άλλη μία φέτα ψωμιού και σκεπάζουμε το τυρί, με την αλειμμένη πλευρά προς τα κάτω. Πάνω στη φέτα αυτή βάζουμε 2 φέτες ντομάτας, μερικά φύλλα ρόκας, 2 φέτες αυγού και τέλος 2 φέτες μπέικον. Σκεπάζουμε τα υλικά με μια τρίτη φέτα ψωμιού, αλειμμένη από την κάτω πλευρά με μουστάρδα. Πιέζουμε τη φέτα αυτή ώστε να παραμείνουν τα υλικά στη θέση τους.

Με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβουμε το σάντουιτς αυτό διαγώνια στη μέση. Στερεώνουμε κάθε κομμάτι με μια οδοντογλυφίδα και τα βάζουμε όλα σε μια μεγάλη πιατέλα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά. Συνοδεύουμε με τηγανητές πατάτες.

Πίτα- τοστ με μείγμα μυρωδικών, φιλέτο κοτόπουλου και καρύδια


4 πίτες για σουβλάκι
1/2 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα
1 σκελίδα σκόρδου (1 κουτ. γλυκού πολτός ψητού σκόρδου)
2 κουτ. γλυκού ξερό σχοινόπρασο (ή ξερό εστραγκόν), τριμμένο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά), σε σκόνη
120 γρ. γραβιέρα, σε λεπτές φέτες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το κοτόπουλο:

1 φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, χωρίς δέρμα και κόκαλα
5 κόκκοι πιπέρι
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο, στο οποίο έχουμε καρφώσει
3 γαρίφαλα
αλάτι

Διαδικασία:

Κοτόπουλο: Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο με 4 φλιτζ. τσαγιού νερό, ζεσταίνουμε και, μόλις το νερό πάρει βράση, το ξαφρίζουμε για 2 - 3 λεπτά και προσθέτουμε το πιπέρι, το κρεμμύδι με τα καρφωμένα γαρίφαλα και λίγο αλάτι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να γίνει. Το στραγγίζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και το κόβουμε σε φέτες του 1/2 εκ.

Πίτες: Ζεσταίνουμε την τοστιέρα. Χτυπάμε στο μούλτι το σκόρδο με το μισό ελαιόλαδο και το μαϊντανό. Προσθέτουμε τα καρύδια και χτυπάμε καλά, μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.

Στη μισή επιφάνεια της πίτας (στο «μισοφέγγαρο» δηλαδή) αλείφουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και από πάνω απλώνουμε το μείγμα του μούλτι. Μοιράζουμε και τις φέτες κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε, καλύπτουμε με τη γραβιέρα και σκεπάζουμε με το άλλο μισό κάθε πίτας. Βάζουμε τις πίτες στην τοστιέρα και τις ψήνουμε για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να λιώσει το τυρί.

ΜΥΣΤΙΚΟ

Μπορούμε να ετοιμάσουμε τις πίτες-τοστ με 150 - 160 γρ. περισσεύματα από ψαχνό μαγειρεμένου ή ψητού ή βραστού κοτόπουλου, από φαγητό της προηγούμενης ημέρας, κομμένο σε λεπτές φέτες.

Tι πινουμε:
Μπυρίτσα!!!!!!!


Μπριός με σολομό και κρέμα γιαουρτιού

λικά (για 4 σάντουιτς):


4 ψωμάκια μπριός
4 φετούλες καπνιστός σολομός
2 αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε λεπτές φετούλες (προαιρετικά)

Για την κρέμα:

4 κουτ. σούπας κρεμώδες τυρί
2 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος
1/2 φλιτζ. τσαγιού αγγούρι, τριμμένο και πολύ καλά στραγγισμένο

Διαδικασία:

Κρέμα: Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το γιαούρτι ή το κρεμώδες τυρί με τον άνηθο και το τριμμένο αγγούρι και τα ανακατεύουμε καλά.

Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και αλείφουμε το κάτω μέρος με την κρέμα. Βάζουμε από πάνω μια φετούλα καπνιστό σολομό, τα αγγουράκια τουρσί (αν θέλουμε) και κλείνουμε τα ψωμάκια. Τα τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και τα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα τα καταναλώσουμε.

Αραβική πίτα με πέστροφα, αγγούρι, δυόσμο και κάππαρη

Υλικά (για 2 μεγάλες αραβικές πίτες):


2 αραβικές πίτες μεγάλου μεγέθους
1 μέτριο αγγούρι, κατά προτίμηση βιολογικό
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος, τριμμένος
1½ κουτ. σούπας κάππαρη, ξεπλυμένη και ψιλοκομμένη
2 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελαδινό
1½ κουτ. γλυκού μουστάρδα της αρεσκείας μας
180 γρ. καπνιστή πέστροφα ή σολομός, σε φέτες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε κατά μήκος στη μέση και με ένα κουταλάκι αφαιρούμε τα σπόρια. Στη συνέχεια κόβουμε κάθε κομμάτι αγγουριού στα τέσσερα και μετά σε μπαστουνάκια, τα οποία βάζουμε σε ένα μπολ, τα αλατίζουμε και τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν λίγο και να αποκτήσουν ελαφρώς λεμονάτη γεύση, και μετά τα στραγγίζουμε. Τα ξαναβάζουμε στο μπολ (που το έχουμε καθαρίσει για να μην έχουν μείνει αλάτια και χυμός λεμονιού), προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το δυόσμο, την κάππαρη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε ελαφρώς.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μουστάρδα και αλείφουμε τις αραβικές πίτες. Απλώνουμε πάνω τους τις φέτες πέστροφας ή σολομού και, αν θέλουμε, τις ραντίζουμε με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Μοιράζουμε από πάνω το μείγμα με το αγγούρι, το δυόσμο και την κάππαρη και τυλίγουμε κάθε πίτα σε σφικτό ρολό, το οποίο κόβουμε διαγώνια στη μέση, στερεώνουμε το άνοιγμα με οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα ή σαλάτα ντομάτα.

Tι πινουμε
Λευκό ελαφρύ κρασάκι!!!!!

Αραβική πίτα με τόνο, κάππαρη και σάλτσα τομάτας

υλικά (για 2 μεγάλες αραβικές πίτες):


2 αραβικές πίτες μεγάλου μεγέθους
1 κονσέρβα τόνου (φιλέτο από βαζάκι), στραγγισμένου
2 μικρά αγγουράκια τουρσί, σε ψιλές ροδέλες, ή 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξεπλυμένη
2 μικρά ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
λίγη γλυκιά πάπρικα ή τσίλι σε σκόνη
λίγο σουμάκι, προαιρετικά
λίγη ξερή ρίγανη, τριμμένη
2 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
8 κουτ. σούπας σάλτσα τομάτας

Διαδικασία:

Σε ένα μεγάλο μπολ κομματιάζουμε τον τόνο και προσθέτουμε το αγγουράκι τουρσί, τα κρεμμύδια και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε κατά μέρος. Αλείφουμε κάθε πίτα με 2 κουτ. σούπας από τη σάλτσα τομάτας. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, μοιράζουμε το μείγμα τόνου στις πίτες και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Περιχύνουμε με άλλες 2 κουτ. σούπας σάλτσα τομάτας. Πασπαλίζουμε με την πάπρικα ή το τσίλι και το σουμάκι (αν βάλουμε), τυλίγουμε κάθε πίτα σε σφικτό ρολό και σερβίρουμε.

Σάλτσα τομάτας: Κόβουμε 3 μεγάλες τομάτες στη μέση, τις ξεσποριάζουμε, τις κόβουμε ψιλά καρέ, τα οποία βάζουμε σε ένα σουρωτό, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Μεταφέρουμε τα κυβάκια τομάτας σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγη ζάχαρη και φρέσκα ή ξερά μυρωδικά της αρεσκείας μας.

Κυπριακή πίτα με απάκι και σάλτσα γιαουρτιού

Χαράζουμε τις πίτες με το μαχαίρι για να τις ανοίξουμε και να τις γεμίσουμε.

Υλικά (για 4 πίτες):

100 γρ. γιαούρτι αγελαδινό
1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
περίπου 300 γρ. απάκι (ξιδάτο, καπνιστό κρητικό αλλαντικό από χοιρινό κρέας-πωλείται σε κρητικά προιόντα), σε λεπτά φετάκια
1 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι
4 κυπριακές πίτες
2 μικρές ντομάτες, σε μέτριες φέτες
1 ξερό κρεμμύδι, σε ροδέλες
2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μουστάρδα και νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε κατά μέρος.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, κατά προτίμηση αντικολλητικό, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το απάκι, σε μέτρια φωτιά, για 1 - 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Σβήνουμε με το βαλσαμικό ξίδι, το αφήνουμε να εξατμιστεί και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Χαράζουμε τις κυπριακές πίτες οριζόντια στη μία τους άκρη με ένα μαχαίρι, φτιάχνοντας μια βαθιά σχισμή σαν τσέπη και γεμίζουμε την κάθε μία με 2 κουτ. γλυκού από το μείγμα γιαουρτιού - μουστάρδας, 3 - 4 φέτες ντομάτας, μερικές φετούλες απάκι και μερικές ροδέλες κρεμμυδιού. Τέλος, βάζουμε από λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πιέζουμε ελαφρώς τις πίτες και τις σερβίρουμε σκέτες ή με σαλάτα της αρεσκείας μας.

Tι πινουμε : μπυρίτσα!!!!!!

Σάντουιτς με μελιτζάνες και κατσικίσιο τυρί(ή ότι μας αρέσει)

υλικά (για 4 άτομα):


1 φρατζόλα χωριάτικο ψωμί κομμένο σε 4 χοντρές φέτες (των 10 εκ.) και μετά στη μέση οριζοντίως
1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα ή 2 μετρίου μεγέθους
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
χοντρό αλάτι, πιπέρι
ρίγανη ξερή, τριμμένη
200 γρ. λευκό κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
2 κουτ. σούπας φυλλαράκια βασιλικού, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. γλυκού ξερός, τριμμένος

Διαδικασία:

Αφαιρούμε το κοτσάνι από τη μελιτζάνα, την κόβουμε σε ροδέλες περίπου 1,5 εκ., τις αλατίζουμε και τις βάζουμε σε μπολ να ξεπικρίσουν για 30 λεπτά. Μετά τις ξεπλένουμε, τις στραγγίζουμε, τις τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε λίγο ελαιόλαδο. Τις βγάζουμε και τις βάζουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν από το περιττό λάδι. Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και ρίγανη και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.

Μετά τις μοιράζουμε στις 4 φέτες ψωμιού. Βάζουμε από πάνω το θρυμματισμένο τυρί, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και βασιλικό και καλύπτουμε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.

Τυλίγουμε τα σάντουιτς με πλαστική μεμβράνη και τα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τα καταναλώσουμε.


Φέτες ψωμιού με προσούτο, σύκα και πιπέρι

Ενας πεντανόστιμος συνδυασμός που παντρεύει τη μεστή γλύκα των σύκων με το εκλεκτό αλλαντικό. Τρώγεται ως ορεκτικό ή ως ελαφρύ γεύμα. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε και με μια απλή πράσινη σαλάτα, με ανάμεικτα σαλατικά.

Υλικά (για 4 άτομα):


16 - 20 ώριμα σύκα (κατά προτίμηση τα μαύρα αχλαδόσχημα βασιλικά Μαρκόπουλου, που είναι πολύ γευστικά), όπως είναι με τη φλούδα, καλά πλυμένα, σκουπισμένα και κομμένα στη μέση
12 φέτες προσούτο (ιταλικό ή Ευρυτανίας) ή ισπανικό χαμόν ή καλής ποιότητας λούζα
4 μεγάλες φέτες ψωμί
100 ml ελαιόλαδο, κατά προτίμηση έντονα φρουτώδες
αλάτι θαλασσινό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Βάζουμε τα κομμένα σύκα σε μια πιατέλα και τα ραντίζουμε με λίγο από το ελαιόλαδο. Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού στη φρυγανιέρα ή στο γκριλ, μέχρι να ροδίσουν, για 1 - 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι (με μέτρο, γιατί το αλλαντικό μπορεί να είναι ήδη αρκετά αλμυρό) και πιπέρι. Μοιράζουμε πάνω στο ψωμί τις φέτες προσούτο ή χαμόν ή λούζας, ελαφρώς τσαλακωμένες, και τις σερβίρουμε πλάι στα σύκα. Αν έχουμε καλό, παλαιωμένο βαλσαμικό ξίδι, ρίχνουμε μερικές σταγόνες πάνω στα σύκα, κλείνουμε το μάτι στους θεούς και απολαμβάνουμε..

Tι πινουμε:
Διαλέγουμε ένα από τα πιό εύγευστα κρασιά της πατρίδας μας,η αρωματική ένταση των οποίων κάνει έναν απίθανο συνδυασμό με τα σύκα και το πιπέρι.

Πράσα και σπανάκι στο φούρνο με γιαούρτι!!!!! Μιά αλλοιώτικη πίτα!!!

4 μεγάλα πράσα (και το τρυφερό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα
1½ κιλό σπανάκι (για να μας μείνει 1 κιλό μετά το καθάρισμα), ψιλοκομμένο
5 φρέσκα κρεμμυδάκια (και το πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζ. τσαγιού άνηθος, ψιλοκομμένος
2 κουτ. σούπας φρέσκος δυόσμος ή 1 κουτ. σούπας ξερός
1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 φλιτζ. τσαγιού σκληρή φέτα, τριμμένη
3 αυγά
3 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι σακούλας
1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
αλάτι, πιπέρι
1 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη


Καθαρίζουμε τα χορταρικά (πράσα, σπανάκι, κρεμμυδάκια φρέσκα, δυόσμος - αν βάλουμε φρέσκο), τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε. Τα βάζουμε σ' ένα μπολ, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα ανακατεύουμε με τα χέρια, «τρίβοντάς» τα ώστε να βγάλουν το νερό τους και να μαραθούν. Τα αδειάζουμε σ' ένα σουρωτό και τ' αφήνουμε να στραγγίσουν. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε ελαφρά το ξερό κρεμμύδι. Ρίχνουμε τα χόρτα, τον άνηθο, πιπέρι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Τα αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν για 8 - 10 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Αδειάζουμε το μείγμα χορταρικών σ' ένα πυρίμαχο σκεύος και το στρώνουμε να καλύψουν ομοιόμορφα την επιφάνεια. Με έναν αυγοδάρτη ανακατεύουμε σ' ένα μπολ τα τα αυγά, το γιαούρτι, τη φέτα και το κορν φλάουρ, αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα χόρτα και το στρώνουμε με μια σπάτουλα. Πασπαλίζουμε με την φρυγανιά και ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.

Έφτασαν οι Πανελλήνιες εξετάσεις!!!!!! Σωστή διατροφή και ιατρικά προβλήματα !!!!!!!


Κάθε χρόνο αυτή την εποχή, αρκετοί γονείς και νέοι σπεύδουν στο ιατρείο αναζητώντας την ιατρική ενίσχυση του οργανισμού κατά την διάρκεια των εξετάσεων και της σχετικής με αυτές προετοιμασίας. Παρά το γεγονός ότι σήμερα σχεδιάζονται εξατομικευμένα ιατρικά προγράμματα ανάλογα και με το είδος πιθανών συνοδών παθολογικών προβλημάτων, συχνών στον εφηβικό – νεανικό πληθυσμό (π.χ. υπόταση, αναιμία, έντονοι πόνοι περιόδου, δυσανεξία στην λακτόζη, σπαστική κολίτιδα) υπάρχουν γενικές ιατρικές συστάσεις, κοινές για όλα τα άτομα.

Κατά τη δοκιμασία των σχολικών και πανεπιστημιακών εξετάσεων αξιολόγησης είναι σημαντικό ο εγκέφαλος να είναι ξεκούραστος και να είναι σε θέση να συγκεντρώνεται και να κινητοποιεί στον μέγιστο βαθμό την κρίση, την μνήμη, την φαντασία. Λόγω των πολλαπλών συνδέσεων του εγκεφάλου με ποικίλα οργανικά συστήματα είναι σημαντικό, να λειτουργεί με επάρκεια ένα σύνολο οργάνων.

Η σωστή λειτουργία της πέψης είναι απαραίτητη για την απρόσκοπτη απορρόφηση ζωτικών βιταμινών και στοιχείων. Η σωστή λειτουργία των αδένων είναι σημαντική για την παροχή ισορροπημένου ορμονικού περιβάλλοντος. Το καλό αγγειακό αιμοποιητικό σύστημα και η καλή αρτηριακή πίεση είναι σημαντικά για την παροχή επαρκούς και υψηλής ποιότητας αίματος στο νευρικό σύστημα. Η σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού έχει ζωτική σημασία για την αποφυγή εμφάνισης ορισμένων νοσημάτων, που μειώνουν σημαντικά την απόδοση κατά την εξεταστική περίοδο, όπως είναι οι αλλεργίες, οι λοιμώξεις, το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.

Η λήψη γενικών μέτρων κατά την καθημερινότητα του εξεταζόμενου έχει ως στόχο τόσο την φυσική τόνωση του οργανισμού, όσο και την πρόληψη παθολογικών προβλημάτων που είναι ιδιαίτερα συχνά κατά την εξεταστική περίοδο.

Κατά την διάρκεια της εξεταστικής περιόδου, το άτομο πρέπει να κοιμάται επαρκώς, να μην εκτίθεται σε καπνό, να μην έρχεται σε επαφή με άτομα που πάσχουν από λοιμώδη νοσήματα, να αποφεύγει τα κρύα ρεύματα και τις ακραίες θερμοκρασίες, να απέχει από συναισθηματικές εντάσεις. Η επίπονη άσκηση καλό είναι να αποφεύγεται κατά τις ημέρες των εξετάσεων. Αντιθέτως επιστημονικές μελέτες έχουν αναδείξει την αξία της ήπιας κίνησης στην βελτιστοποίηση της απόδοσης (π.χ. γρήγορος περίπατος).

Ο εξεταζόμενος πρέπει να μεριμνά για την ομαλή πρόσληψη υγρών με την μορφή φρέσκων χυμών ή νερού καθημερινά κυρίως ενδιαμέσως των γευμάτων για να μην ‘φορτώνεται’ το στομάχι με υπερβολικά υγρά κατά τη διάρκεια του φαγητού.

Το πρωί της εξέτασης αλλά και σε όλη την διάρκεια της προετοιμασίας, καλό είναι να αρχίσετε την ημέρα σας με καλό πρωινό, αποφεύγοντας όμως το βαρύ πρωινό γεύμα.

Τα γεύματα πρέπει να μαγειρεύονται επαρκώς χωρίς προσθήκη υπερβολικών μπαχαρικών ή τσιγάρισμα. Τα φρούτα και οι σαλάτες πρέπει να πλένονται καλά. Ο πνευματικά εργαζόμενος πρέπει να πλένει καλά τα χέρια του πριν τα γεύματα, να μην τρώει γρήγορα και ακατάστατα, να αποφεύγει τα τυποποιημένα γεύματα( fast food), να μην υποβάλλεται σε δίαιτες με δραστική περικοπή θερμίδων, να απέχει από νυχτερινά γεύματα, να μην χρησιμοποιεί τοξικές ουσίες όπως το αλκοόλ, να αποφεύγει τα ποτά τύπου cola, να μην λαμβάνει άσκοπα φάρμακα και να καταναλώνει με σύνεση τον καφέ. Καλό είναι να κοιμάται μία δύο ώρες μετά το δείπνο και όχι αμέσως μετά, για να μην παρακωλύεται η διαδικασία της πέψης.

Η σύγχρονη διατροφή περιέχει μεγάλη ποσότητα λιπών, κυρίως με την μορφή βλαπτικού κορεσμένου λίπους (ζωικά λίπη – βούτυρο).Η διατροφή του εξεταζόμενου καλό είναι να περιέχει επαρκή ποσότητα του πολυακόρεστου λινολεικού λιπαρού οξέος, αλλά η υπερβολική ποσότητα λιπαρών ιδιαίτερα κορεσμένων πρέπει να αποφεύγεται.

Κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, κάθε ημέρα, βασικά αμινοξέα χάνονται και πρέπει οπωσδήποτε να αναπληρώνονται με την διατροφή. Τα βασικά αμινοξέα είναι η λευκίνη, η ισολευκίνη, η λυσίνη, η μεθειονίνη, η φαινυλαλανίνη, η θρεονίνη, η τρυπτοφάνη, η βαλίνη, η ιστιδίνη και είναι σημαντικά για την υψηλή απόδοση του οργανισμού. Η βιολογική αξία είναι υψηλότερη στις ζωικές πρωτεΐνες και ακολουθούν οι πρωτεΐνες των οσπρίων (π.χ. φασόλια), των δημητριακών (ρύζι σιτάρι καλαμπόκι) και των ριζών. Η στέρηση των πρωτεϊνών επηρεάζει δυσμενώς πρακτικά όλα τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος και ιδιαίτερα το ανοσοποιητικό σύστημα, το κυκλοφορικό σύστημα, το νευρικό σύστημα, το γαστρεντερικό σύστημα. Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας είναι το κρέας, το ψάρι, τα τυριά, το γάλα, το γιαούρτι. Συνδυασμοί πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης αυξάνουν την βιολογική αξία των επιμέρους φυτικών τροφίμων. Προσθέστε τρία κεσεδάκια αποβουτυρωμένο γιαούρτι καθημερινώς στη συνήθη διατροφή σας κατά την διάρκεια της εξεταστικής περιόδου.

Ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί καθημερινώς γλυκόζη για την λειτουργία του. Στην περίπτωση που αποσυρθούν οι υδατάνθρακες από την διατροφή προκαλείται μία σοβαρή κατάσταση, η κέτωση, κατά την οποία διαταράσσεται σημαντικά η λειτουργία του εγκεφάλου. Τα ωφέλιμα για την λειτουργία του νευρικού συστήματος σάκχαρα, ευρίσκονται συνδεδεμένα με ζωτικά ιχνοστοιχεία στα φρούτα και στο μέλι, ενώ η ζάχαρη και οι κατεργασμένοι υδατάνθρακες παρέχουν ‘κενές θερμίδες’. Καλό είναι να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με το μέλι, να τρώτε τουλάχιστον τέσσερα φρούτα και να πίνετε ένα ποτήρι φρέσκο χυμό φρούτων καθημερινώς κατά την περίοδο των εξετάσεων.

Οι ζωτικές βιταμίνες και τα άλατα είναι πολύ σημαντικά για την αύξηση της απόδοσης του οργανισμού. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά περιέχουν βιταμίνες και άλατα σε αφθονία. Τρώτε καθημερινώς φρέσκα φρούτα και λαχανικά κατά την διάρκεια των εξετάσεων. Ιδιαίτερα σημαντικά παράγοντες για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού κατά την διάρκεια των εξετάσεων και της σχετικής με αυτές προετοιμασία είναι:

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι σημαντικές για την λειτουργία του εγκεφάλου. Αυξημένες συγκεντρώσεις υπάρχουν στο σταρένιο ψωμί ολικής άλεσης, στα πλήρη δημητριακά πρωινού, στο αυγό, στο κρέας, στη μαγιά μπύρας, στη ζύμη, στους ξηρούς καρπούς, στα λαχανικά, στα όσπρια.
Η Β12 είναι σημαντική και για την σωστή αιμοποίηση και ευρίσκεται μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Η βιοτίνη, το παντοθενικό οξύ. Εξαιρετικές διαιτητικές πηγές βιοτίνης είναι το συκώτι, η σόγια, η μαγιά, ο κρόκος αυγού. Το συκώτι, η μαγιά μπύρας, ο κρόκος αυγού είναι αρκετά καλές πηγές παντοθενικού οξέος. Η βιταμίνη C. Eίναι σημαντική για την ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού. Αυξημένες συγκεντρώσεις ευρίσκονται στις ντομάτες, στα εσπεριδοειδή, μαϊντανό, πράσινες πιπεριές, πράσινα ωμά λαχανικά, πεπόνια, φράουλες, λάχανο, πατάτες, κίτρα, ραπανάκια.
Βιταμίνη Α. Η έλλειψή της έχει ως αποτέλεσμα τν κακή λειτουργία του ανοσοποιητικού. Αυξημένες συγκεντρώσεις ευρίσκονται στο γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, βούτυρο, καρότα, στις γλυκοπατάτες, στα βερίκοκα, στα κίτρινα λαχανικά, στο συκώτι, στο αυγό.
Βιταμίνη Ε. Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για την προστασία των κυτταρικών μεμβρανών ενάντια στην υπεροξείδωση λιπιδίων που συνιστά ανοσοκατασταλτική διεργασία και τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου. Αυξημένες συγκεντρώσεις ευρίσκονται στο φρέσκο φυτικό λάδι, στο ελαιόλαδο, στο φύτρο σταριού, στα πλήρη δημητριακά, στους ξηρούς καρπούς – φιστίκια.
Το φυλλικό οξύ και ο σίδηρος. Είναι σημαντικά για την για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, την αύξηση του αιματοκρίτη και τη σωστή οξυγόνωση του οργανισμού. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι οι βασικές διαιτητικές πηγές φυλλικού οξέος. Τρόφιμα πλούσια σε αφομοιώσιμο σίδηρο είναι το κόκκινο κρέας, το συκώτι, η σπλήνα, τα οστρακοειδή, τα αυγά. Φυτικές πηγές σιδήρου είναι τα όσπρια, η σόγια, το πιτυρούχο ψωμί, το σπανάκι, το κουνουπίδι, οι ελιές, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, το φύτρο σταριού. Ο σίδηρος των φυτικών τροφών μεταβολίζεται πιο δύσκολα, η ικανότητα όμως του οργανισμού σας να τον επεξεργάζεται μπορεί να αυξηθεί εάν πιείτε ταυτόχρονα ένα φρέσκο χυμό πορτοκάλι, που μόλις στύψατε.
Ο φώσφορος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο είναι σημαντικά για την ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου και γενικότερα του νευρικού συστήματος. Αυξημένες συγκεντρώσεις ασβεστίου υπάρχουν στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυξημένες συγκεντρώσεις φωσφόρου περιέχονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα πλήρη δημητριακά, στα αυγά, στο κρέας, στα ψάρια, στους ξηρούς καρπούς. Αυξημένες συγκεντρώσεις μαγνησίου ευρίσκονται στις μπανάνες, στα πλήρη δημητριακά, στα όσπρια, στα γαλακτοκομικά, στους ξηρούς καρπούς, στα πράσινα λαχανικά. Το κρέας, τα οστρακόδερμα, οι ξηροί καρποί και τα όσπρια είναι καλές πηγές βιοδιαθέσιμου ψευδαργύρου. Αυξημένες συγκεντρώσεις σεληνίου ευρίσκονται σε κρέατα, θαλασσινά, αυγά, ξηρούς καρπούς, πράσινα λαχανικά, πλήρη δημητριακά, φρούτα, όσπρια.
Ιατρικά προβλήματα που παρουσιάζονται κατά την διάρκεια των εξεταστικών περιόδων και γενικά προληπτικά μέτρα είναι:

Καούρες, ναυτίες, ρέψιμο, φούσκωμα

Η καούρα, η ναυτία, το ρέψιμο, το φούσκωμα είναι συμπτώματα που εμφανίζονται συχνά κατά την διάρκεια των εξετάσεων. Σύμφωνα με μελέτες το stress προκαλεί αυξημένη έκκριση γαστρικών υγρών, ερεθισμό ορισμένων εγκεφαλικών κέντρων που συμμετέχουν στην ρύθμιση της λειτουργίας της πέψης, αύξηση της επίπτωσης της ναυτίας και των δυσπεπτικών ενοχλημάτων στους εξεταζόμενους. Η πρόληψη των δυσάρεστων αυτών καταστάσεων γίνεται με την αποφυγή των μεγάλων λιπαρών γευμάτων (συνιστώνται μικρότερα και συχνά γεύματα), την αποφυγή τηγανητών, την αποφυγή αλκοόλ καπνού και κατάχρησης καφέ, την αποφυγή νυχτερινών γευμάτων. Οι εξεταζόμενοι πρέπει να γνωρίζουν ότι ορισμένα φάρμακα ερεθίζουν το στομάχι. Τέτοια φάρμακα που η κλινική εμπειρία αποδεικνύει καθημερινώς ότι χρησιμοποιούνται αρκετές φορές από τους εξεταζόμενους συχνά χωρίς συνταγή, είναι η ασπιρίνη και γενικά τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη, ο σίδηρος, συμπληρώματα ασβεστίου, ορισμένα αντιβιοτικά και ψυχοτρόπα.

Διαταραχές κενώσεων (διάρροια – δυσκοιλιότητα)

Το stress προκαλεί αρκετές φορές διαταραχή των αντανακλαστικών της αφόδευσης, με αποτέλεσμα την εμφάνιση δυσκοιλιότητας ή διάρροιας κατά την εξεταστική περίοδο. Η πρόληψη του συμπτώματος είναι δυσχερής. Ορισμένα άτομα επωφελούνται από την αποφυγή της υπερβολικής κατανάλωσης οσπρίων, τυποποιημένων τροφών, μπαχαρικών, αλκοόλ και καφέ. Το νερό είναι ωφέλιμο, αλλά πρέπει να καταναλώνεται μακριά από τα γεύματα και τον ύπνο (όχι υγρά μισή ώρα πριν έως και δύο ώρες μετά το γεύμα), για να μην επιβαρύνεται η διαδικασία της πέψης.

Η χρήση καθαρτικών και φαρμάκων επιδεινώνει τα συμπτώματα από το έντερο. Υιοθετείστε καθημερινώς την συνήθεια, να πηγαίνετε καθημερινά στην τουαλέτα συγκεκριμένη ώρα, ακόμη και εάν δεν έχετε τάση προς αφόδευση. Κάθε φορά που αισθάνεστε τάση για αφόδευση, πηγαίνετε άμεσα στην τουαλέτα χωρίς αναβολή. Η ήπια άσκηση (πχ. περπάτημα), παράγει ενδορφίνες και έχει ωφέλιμη δράση στην λειτουργία του εντέρου.

Πονοκέφαλος

Η κρίση του πονοκεφάλου μπορεί να είναι αμφοτερόπλευρη ή ετερόπλευρη. Η συχνότητα εμφάνισής του ποικίλλει. Οι κρίσεις μπορεί να συνοδεύονται από ανορεξία, ναυτία ή εμετό, συμπτώματα από τους οφθαλμούς, ψυχολογικές εκδηλώσεις, δυσκολία συγκέντρωσης και αιμωδίες (‘μυρμηκιάσματα’). Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες ο πονοκέφαλος είναι συχνός κατά την περίοδο των εξετάσεων και οφείλεται σε διάφορους παράγοντες, όπως αϋπνία, αγγειακή υπεραντιδραστικότητα του νευρικού συστήματος, διαταραχές που αφορούν τη σεροτονίνη, έκκριση ορμονών του stress. H πρόληψη επιτυγχάνεται με ήπια άσκηση που περιλαμβάνει και ειδικές τεχνικές χαλάρωσης όπως το μασάζ, αποφυγή κατανάλωσης καφέ, τσαγιού, αλκοόλ και προϊόντων που περιέχουν καφεΐνη, αποφυγή χώρων με θόρυβο και φως, αποφυγή υπερκόπωσης και αϋπνίας.

Ταχυκαρδία και αίσθημα παλμών

Η συγκίνηση και το άγχος προκαλούν συχνότερη παραγωγή διεγέρσεων από τον φυσιολογικό καρδιακό βηματοδότη. Το αποτέλεσμα είναι η εμφάνιση ταχυκαρδίας. Η πρόληψη περιλαμβάνει την διακοπή αλκοόλ και καφεΐνης που δύνανται να προκαλέσουν αύξηση της καρδιακής συχνότητας, την αποφυγή ‘βαρέων’ γευμάτων που λόγω κακής πέψης μπορεί να επιδεινώσουν το φαινόμενο, την επαρκή ανάπαυση.

Τριχόπτωση

Η τρίχα αποτελεί κερατινοποιημένο προϊόν της ρίζας η οποία συνέχεται με την επιδερμίδα. Η ύπαρξη φυσιολογικής ποσότητας και στιλπνότητας του τριχωτού της κεφαλής, οφείλεται σε μία ευαίσθητη ισορροπία κατά την οποία υπάρχει επάρκεια αναγεννητικών ριζών και φυσιολογική δομή της τρίχας στο μικροσκόπιο από την ρίζα έως στην άκρη. Η ισορροπία αυτή συχνά διαταράσσεται κατά την εξεταστική περίοδο και την περίοδο προετοιμασίας από παθολογικούς παράγοντες όπως είναι το stress, η ανεπαρκής λήψη με την διατροφή σιδήρου βιταμίνης Α λινολεικού οξέος πρωτεϊνών, η λήψη ορισμένων φαρμάκων(π.χ. ορισμένα αναλγητικά), οι κακοί κοσμητικοί χειρισμοί (πχ. βίαιο βούρτσισμα, ακατάλληλα σαμπουάν, σφιχτές αλογοουρές) και η διαταραχή ορμονών.

Νυχτερινή ούρηση

Η νυχτερινή ούρηση είναι σύνηθες σύμπτωμα των εξετάσεων. Συνδέεται με αυξημένη δραστηριοποίηση του αντανακλαστικού λόγω άγχους και επιδεινώνεται από τα ακατάστατα ωράρια, την υπερβολική λήψη αλκοόλ – καφέ-ποτών cola- αφεψημάτων, τη μεταβολή του ωραρίου των γευμάτων (π.χ. μετακίνηση των γευμάτων κατά τις απογευματινές ώρες), την λήψη υγρών κατά τη νύχτα ή αργά το απόγευμα, συνήθειες που πρέπει να αποφεύγονται.
Όταν τα παθολογικά προβλήματα κατά την διάρκεια των εξετάσεων και της σχετικής προετοιμασίας είναι έντονα ή επίμονα, η ιατρική εξέταση και θεραπεία επιβάλλονται.

Η αϋπνία

Η αϋπνία κατά την εξεταστική περίοδο ή κατά την περίοδο της εξεταστικής προετοιμασίας, μπορεί να εμφανιστεί είτε με τη μορφή της δυσχέρειας κατά την επέλευση του ύπνου, είτε με την μορφή των συχνών αφυπνίσεων κατά την νύχτα, είτε με την μορφή της πολύ πρωινής αφύπνισης, είτε με την μορφή του μη ικανοποιητικού ύπνου.

Η σωστή λειτουργία του δικτυωτού συστήματος του εγκεφάλου και η ομαλή αλληλεπίδρασή του με τα υπόλοιπα όργανα του σώματος είναι πολύ σημαντικά για τον επαρκή ύπνο. Στο δικτυωτό σύστημα του υποθαλάμου εδράζεται ένας κεντρικός νευρωνικός βηματοδότης που έχει σημαντικό ρόλο στον κύκλο ύπνου εγρήγορσης. Η κατανάλωση αλκοόλ, η κακή πέψη, η επίπονη μελέτη κατά τις ώρες που προηγούνται του ύπνου, το κάπνισμα ιδιαίτερα μετά το μεσημέρι, η κατανάλωση καφέ- τσάι – ποτών τύπου cola σε υπερβολικές ποσότητες ή μετά το μεσημέρι, το stress, ο πόνος, ο θόρυβος, το έντονο φως, είναι παράγοντες, ιδιαίτερα συχνοί κατά τις εξετάσεις. που επηρεάζουν την σωστή λειτουργία του δικτυωτού συστήματος. Ο εξεταζόμενος πρέπει να μην καταναλώνει φαγητό και να χαλαρώνει κατά το δίωρο - τρίωρο που προηγείται της νυχτερινής κατάκλισης, να αποφεύγει το έντονο φώς και τον θόρυβο, να ξαπλώνει την ίδια περίπου ώρα κάθε βράδυ, να μην κοιμάται στο ίδιο δωμάτιο με άτομα που θορυβούν κατά την νύχτα (π.χ. άτομα που ροχαλίζουν), να απομακρύνει τα ρολόγια από τα υπνοδωμάτια, να αποφύγει τα κρύα ή καυτά μπάνια προ του ύπνου, να ξυπνάει την ίδια περίπου ώρα κάθε πρωί. Πρέπει να περιορίσει την λήψη υγρών το βράδυ.

Λιποθυμική τάση

Λόγω του αυξημένου άγχους των εξετάσεων, σε υπερευαίσθητα άτομα το αυτόνομο νευρικό σύστημα μπορεί να εμφανίσει παροδικά δυσλειτουργίες οι οποίες προκαλούν λιποθυμική τάση, σπάνια όμως εμφανίζεται πραγματική λιποθυμία. Η πρόληψη περιλαμβάνει καλό ύπνο με ξεκούραση του αυτόνομου νευρικού συστήματος, σωστή διατροφή, σταδιακή έγερση από το κρεβάτι μετά την κατάκλιση και τον ύπνο και μέριμνα για επαρκή πρόσληψη νερού και αλατιού στα άτομα που δεν έχουν πρόβλημα αυξημένης πίεσης κατά την διάρκεια της εξεταστικής περιόδου.

Ζάλη, ατονία, αδυναμία συγκέντρωσης

Η κατάσταση αυτή κατά την διάρκεια των εξετάσεων προκαλείται κυρίως από την αϋπνία, την υπερκόπωση, την κακή διατροφή. Είναι σημαντικό λοιπόν ο εξεταζόμενος να κοιμάται και να ξεκουράζεται επαρκώς και να χρησιμοποιεί υψηλής βιολογικής αξίας τρόφιμα που τροφοδοτούν τον οργανισμό με ενέργεια. To αυγό, το κρέας, το ψάρι, τα τυριά, το γάλα, το γιαούρτι, το μέλι, τα δημητριακά, το ψωμί ολικής άλεσης, η μαγιά μπύρας, οι ξηροί καρποί, το φύτρο σιταριού, ο φρέσκος βασιλικός πολτός, το μη αποφλοιωμένο ρύζι, τα φρούτα, τα φρέσκα λαχανικά, οι φρέσκοι χυμοί φρούτων προσφέρουν στον εγκέφαλο σημαντικά στοιχεία για την λειτουργία του. Η ζάχαρη που συχνά χρησιμοποιεί ο εξεταζόμενος ως άμεση πηγή γλυκόζης και οι κατεργασμένοι υδατάνθρακες παρέχουν «κενές θερμίδες». Τα σακχαρούχα αναψυκτικά δεν συνιστώνται.

Αυξημένη εφίδρωση – κοκκίνισμα

H έκκριση του ιδρώτα στο ανθρώπινο σώμα γίνεται από τους ιδρωτοποιούς αδένες, μετά από επίδραση ποικίλων ερεθισμάτων, τα οποία προκαλούν έκκριση ειδικών ορμονών, όπως αδρεναλίνης και νοραδρεναλίνης, που επενεργούν στους ιδρωτοποιούς αδένες. Σημαντικός είναι ο ρόλος των συμπαθητικών νευρικών ινών που απολήγουν στους αδένες και έχουν ειδικές συνδέσεις με εγκεφαλικά κέντρα του υποθαλάμου. Η εφίδρωση μπορεί να συνοδεύεται από κοκκίνισμα ή αίσθημα έξαψης. Στον οργανισμό κατά την διάρκεια των εξετάσεων εκκρίνονται αυξημένα επίπεδα αδρεναλίνης - νοραδρεναλίνης, ενώ το συμπαθητικό νευρικό σύστημα παρουσιάζει αυξημένη δραστηριοποίηση.

Έτσι συχνά προκαλείται αυξημένη εφίδρωση, γεγονός που παρακωλύει ορισμένες φορές σημαντικά το γράψιμο, λόγω της αυξημένης εφίδρωσης των παλαμών. Παρά το ό, τι σήμερα το φαινόμενο αντιμετωπίζεται με ειδικά διαλύματα, αλοιφές και φάρμακα, ο εξεταζόμενος πρέπει να γνωρίζει ότι η εφίδρωση γενικότερα του σώματος και ειδικότερα των παλαμών επιδεινώνεται με την κατάχρηση ορισμένων φαρμάκων και την χρήση τοξικών ουσιών (π.χ. αλκοόλ). Ο εξεταζόμενος δεν πρέπει να εκτίθεται σε καυτά λουτρά, να κάνει κατάχρηση καθαριστικών και να χρησιμοποιεί αντιιδρωτικά spray αμφιβόλου ποιότητας ή ερεθιστικά καθαριστικά σώματος.

Επιστρέφεις από τη δουλειά και θέλεις φαγητό νόστιμο και υγιεινό σε ένα εικοσάλεπτο ? Γρήγορες και θρεπτικές συνταγές γιά μικρούς και μεγάλους!!!!




Τι θα φάμε πάλι σήμερα; Πάλι μακαρόνια; Πάλι σουβλάκια; Πάλι προ-μαγειρευμένα γεύματα; Πάλι ταπεράκι από τη μαμά;
Και όλα αυτά που λέμε περί υγιεινής διατροφής και σπιτικού φαγητού; Για τα περισσότερα εργαζόμενα ζευγάρια το ζήτημα του καθημερινού φαγητού έχει μεγαλύτερες διαστάσεις από όσο πραγματικά χρειάζεται. Όταν η εποχή που επιστρέφοντας από την δουλειά η μαμά είχε ήδη σερβιρισμένο και ζεστό το ωραίο της φαγάκι έχει περάσει, και αφού πλέον έχουμε σιχαθεί να τρώμε κάθε μέρα fast food και ξαναζεσταμένα μακαρόνια, η ανάγκη να αναλάβουμε ξανά τον ρόλο μας στην κουζίνα .... γίνεται επιτακτική.

Το να επιστρέφεις, από τη δουλειά και να πρέπει να ετοιμάσεις φαγητό για την οικογένεια, δεν είναι τόσο απλό...... Αν ανήκει κανείς σε αυτούς που έχουν τις αντοχές να μαγειρεύουν αργά το βράδυ για την επόμενη ημέρα… αξίζουν τα συγχαρητήριά μας!! Αν όχι, χρειάζονται σίγουρα κάποιες γρήγορες συνταγές που να είναι ταυτόχρονα θρεπτικές και επαρκείς για την διατροφή μεγάλων και μικρών, νόστιμες και σε επαρκή ποσότητα γιά όλη την οικογένεια.........!

Μπιφτέκια με πουρέ και σαλατίτσα
Με την προϋπόθεση ότι έχετε ετοιμάσει τον κιμά από την προηγούμενη ημέρα, τα μπιφτέκια με πουρέ είναι ό,τι πιο απλό και γρήγορο μπορείτε να μαγειρέψετε επιστρέφοντας μετά την δουλειά. Δείτε τι θα κάνετε:

Για τα μπιφτέκια
½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά και ½ κιλό χοιρινό
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 αυγά
½ κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μικρές ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί να μουλιάζουν στο γάλα
Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη

Τι θα κάνετε
Αναμείξτε και ζυμώστε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Έπειτα, σκεπάστε το μπολ καλά με μία μεμβράνη και κρατήστε το στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τα μπιφτέκια. Μην το αφήσετε, όμως, παραπάνω από μία ημέρα. Την ημέρα που θα τα ψήσετε, ανάψτε πρώτα το γκριλ στον φούρνο και έπειτα πλάστε τα μπιφτέκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Βάλτε τα στον φούρνο, στο γκριλ και αφήστε να ψηθούν το πολύ για μισή ώρα, αφού τα γυρίσετε μετά από δεκαπέντε λεπτά για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.

Για τον πουρέ
Υπολογίστε 2 μεσαίες πατάτες για κάθε άτομο
½ φλιτζάνι γάλα (για 4-5 πατάτες)
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για 4-5 πατάτες)
Αλάτι
Μία τσιμπιά άνηθο

Τι θα κάνετε
Βάλτε νερό να βράζει και καθαρίστε τις πατάτες. Υπολογίστε δύο μεσαίες πατάτες για κάθε άτομο. Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τις στο νερό, μαζί με λίγο αλάτι. Όση ώρα θα βράζουν οι πατάτες και θα ψήνονται τα μπιφτέκια πλύνετε καλά και ψιλοκόψτε την σαλάτα. Οι πατάτες πρέπει να βράσουν μέσα σε δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Όταν θα είναι καλά βρασμένες στραγγίξτε τις, ρίξτε τις ξανά στην κατσαρόλα, προσθέστε λίγο γάλα και ξεκινήστε να τις λιώνετε με το πιρούνι. Μετά προσθέστε μία κουταλιά της σούπας βούτυρο, ανακατέψτε το καλά με τις πατάτες που λιώνουν και συνεχίστε να προσθέτετε γάλα, τόσο ώστε ο πουρές να γίνει μαλακός αλλά όχι υγρός. Τέλος βάλτε λίγο αλάτι και τον ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατέψτε άλλη μία φορά και αφήστε την κατσαρόλα μισοσκεπασμένη μέχρι να σερβίρετε.

Η σαλάτα
Η σαλάτα, την οποία έχετε ήδη πλύνει και ψιλοκόψει μπορεί να αποτελείται από μαρούλι και φρέσκο κρεμμυδάκι. Φτιάξτε μία ελαφριά σως από λεμόνι, λάδι και μουστάρδα και -αν σας αρέσει- τρίψτε με τα δάχτυλά σας λίγο ροκφόρ. Προσθέστε και εδώ λίγο άνηθο, αλατίστε και σερβίρετε.

Μακαρόνια με σάλτσα τόνου και βραστά λαχανικά

Ακόμα πιο γρήγορη συνταγή από την προηγούμενη, χωρίς να χρειάζεται καν να έχετε προετοιμάσει κάτι από πριν.

Βράζετε τα μακαρόνια σας, τα σουρώνετε και τα βάζετε στην άκρη.

Για την σάλτσα τόνου
1 ή 2 κονσέρβες τόνου σε νερό (ανάλογα με τα άτομα)
2 μέτρια κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
1 κουταλιά της σούπας βασιλικός αποξηραμένος
2 φρέσκες ντομάτες τριμμένες χωρίς την φλούδα
200ml χυμός ντομάτας
Λίγο λάδι
Αλάτι και πιπέρι

Σωτάρετε τα κρεμμύδια με το λάδι,όσο να ροδίσουν και ρίχνετε τα υλικά όλα εκτός από τον τόνο.
Αφήνετε 15 λεπτά να βράζουν και να γίνουν μία χυμώδης σάλτσα. Σβήνετε την φωτιά και ρίχνετε τον τόνο ανακατεύοντας λίγο.
Ρίχνετε το μείγμα μέσα στα μακαρόνια και σερβίρετε τη νοστιμότατη μακαρονάδα σας
πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα.

Για τα βραστά λαχανικά
Μπορείτε να βράσετε κολοκύθια, καρότα και σέλινο ή σέλερι (χοντρά κοτσάνια από σέλινο). Τα δύο τελευταία έχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και είναι ιδανικά για όλη την οικογένεια. Αφού βράσουν για δεκαπέντε λεπτά, τόσο ώστε να παραμείνουν λίγο σκληρά, ψιλοκόψτε τα, ανακατέψτε τα και απλά προσθέστε λάδι, λεμόνι και αλάτι.

Ψάρια στο Grill και ρύζι με λαχανικά

Ψάρι στον φούρνο σε 20 λεπτά; Κι όμως. Το grill κάνει και εδώ το θαύμα του. Έτσι, μπορείτε να φάτε «καλό» ψάρι πολύ γρήγορα και υγιεινά. Πώς;

Τα λαυράκια ή όποιο ψαρι σας αρέσει.........
Ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών που έχετε πάρει, υπολογίστε να αντιστοιχούν περίπου 300 με 400 γραμμάρια στο κάθε άτομο. Πλύνετε τα ψάρια και γεμίστε την κοιλιά τους με ροδέλες κρεμμυδιού και μαϊντανό. Απλώστε απ’έξω αλάτι και πιπέρι, περιχύστε με ελάχιστο λάδι και είναι έτοιμα για ψήσιμο. Ψήστε τα στο γκριλ για είκοσι λεπτά, αφού τα γυρίσετε στα μισά του χρόνου για να ψηθούν καλά και από τις δύο μεριές.

Για το ρύζι
2 ή 3 φλιτζάνια ρύζι Basmati (ανάλογα με τα άτομα) – χρήσιμο είναι να επιλέξετε ρύζι που βράζει γρήγορα
1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά
1 κολοκύθι
1 κούπα μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
λίγο λάδι
αλάτι και πιπέρι

Τι θα κάνετε
Όση ώρα θα ψήνονται τα λαυράκια ετοιμάστε το ρύζι με τα λαχανικά. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά και βάλτε λίγο λάδι να ζεσταθεί. Τσιγαρίστε πρώτα τα μανιτάρια και μετά την πιπεριά και το κολοκύθι. Τα αφήνετε όλα να μαλακώσουν καλά, σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι, το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε ένα λεπτό να τσιγαριστεί, ενώ αμέσως μετά ρίχνουμε βραστό νερό, τόσο ώστε μόλις να καλύψει το μείγμα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την γλυκιά πάπρικα και αφήνουμε το ρύζι να βράσει για δέκα λεπτά. Αν κρίνουμε ότι χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό, μέχρι το ρύζι να μαλακώσει. Στο τέλος μπορούμε να πασπαλίσουμε το ρύζι, στο πιάτο, με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πίτσα και σαλάτα με σπανάκι και προσούτο

Όχι, δεν θα χρειαστεί να φτιάξετε εκείνη την ώρα την ζύμη (αν και θα ήταν το ιδανικό). Στα σούπερ μάρκετ θα βρείτε έτοιμη ζύμη για πίτσα, την οποία απλά θα βγάλετε από το ψυγείο και θα απλώσετε σε ένα ταψί. Για την γέμιση όμως, την οποία μπορείτε να επιλέξετε ανάλογα με τα γούστα σας, και ειδικά για την σάλτσα ντομάτας θα χρειαστεί να ετοιμάσετε κάποια υλικά.

Πρόταση για την γέμιση
200 γρ. τυρί γκούντα
5 φέτες για τοστ γαλοπούλα καπνιστή
1 φλυτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 πράσινη πιπεριά
½ κούπα ψιλοκομμένες πράσινες ελιές
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες

Για την σάλτσα ντομάτας
300 γρ. φρέσκες ντομάτες, λιωμένες, χωρίς τη φλούδα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
1 τσιμπιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι – πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Λίγο ελαιόλαδο

Τι θα κάνετε
Θα μαράνετε σε ένα κατσαρολάκι με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο και μετά θα προσθέσετε τη ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και την ζάχαρη. Αφήνετε την σάλτσα να σιγοβράσει για πέντε λεπτά και μετά να κρυώσει.

Για την πίτσα
Αλείφετε την ζύμη που έχετε απλώσει σε ταψί με την σάλτσα ντομάτας. Έπειτα τοποθετείτε τις φέτες γαλοπούλας, έπειτα το τριμμένο τυρί και μετά ένα-ένα απλώνετε τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για δέκα με δεκαπέντε λεπτά, σε δυνατή θερμοκρασία.

Για την σαλάτα
Πλένετε και ψιλοκόβετε το σπανάκι και απλώνετε πάνω του λεπτές φέτες προσούτο. Πασπαλίζετε την σαλάτα με ελαιόλαδο και μπαλσάμικο και τρίβετε πάνω της λίγη παρμεζάνα. Αν έχετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρύδια. Ρίχνετε λίγο αλάτι και είναι έτοιμη.

* Κοτόπουλο με ζυμαρικά πουτανέσκα

Τι θα χρειαστείτε:
1 πακέτο μακαρονάκι κοφτό (βρείτε κάποιο που να βράζει γρήγορα)
½ κιλό φιλετάκια κοτόπουλο κομμένα σε μικρά κομμάτια (που πρέπει να έχει ξεπαγώσει από το βράδυ)
Αλάτι και πιπέρι
6 ψιλοκομμένες αντσούγιες (θα τις βρείτε στο super market σε βαζάκι με ελαιόλαδο)
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια
Μισό βαζάκι μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες και χωρίς κουκούτσια
3 κουταλιές της σούπας κάπαρη
1 καυτερή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομματάκια
Ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Τι θα κάνετε:
Καταρχήν βάζετε τα ζυμαρικά να βράζουν για να είναι έτοιμα σε 20’. Αφού πλύνετε λίγο τα φιλετάκια κοτόπουλου τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα βαθύ τηγάνι που θα έχει ζεστάνει το λάδι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κοτόπουλο και τις αντσούγιες μέχρι το κοτόπουλο να ασπρίσει, για τρία περίπου λεπτά. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα (το σκόρδο, τα ντοματάκια, τις ελιές, την κάπαρη και την κόκκινη πιπεριά). Μαγειρεύετε ακόμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και το κοτόπουλο να έχει μαγειρευτεί καλά. Ανακατέψτε μαζί με τα ζυμαρικά που θα είναι έτοιμα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Tip: Λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή μυζήθρα ενισχύει πάντα κάθε πιάτο με ζυμαρικά.

* Ζυμαρικά ολικής άλεσης με τονοσαλάτα
(4 μερίδες)

Τι θα χρειαστείτε:
1 κουτί ζυμαρικά ολικής άλεσης (κατά προτίμηση φαρφάλες ή fussili)
2 κονσέρβες τόνο σε νερό (ή τόνο σε σαλάτα Mexicana αν δεν θέλετε να προσθέσετε τα παρακάτω)
1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι
1 μικρή κονσέρβα κόκκινα φασόλια
1 μικρή κονσέρβα αρακά
1 χούφτα κουκουναρόψιχα
½ βαζάκι πράσινες ελιές ψιλοκομμένες, χωρίς κουκούτσι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 μεγάλο τριμμένο καρότο
1 μεγάλη σφιχτή ντομάτα
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Τι θα κάνετε:
Είναι τόσο εύκολο που μοιάζει αστείο: Καταρχήν βράζετε τα ζυμαρικά για να είναι έτοιμα όταν θα τα ανακατέψετε με τα υπόλοιπα. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και την ντομάτα. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνετε μέσα τον τόνο, το καλαμπόκι, τα φασόλια, τον αρακά, τις ελιές (στραγγισμένα), το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο, την ντομάτα, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε πολύ καλά και είναι έτοιμο! Για μια μέρα αποτοξίνωσης από το κρέας είναι ένα ιδανικό πιάτο.
Tip: Αν δεν αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας και βάρους, δύο μεγάλες κουταλιές μαγιονέζας θα νοστιμέψουν το πιάτο σας ακόμα περισσότερο.

* Ταλιατέλες με συκωτάκια κοτόπουλου ή αν δεν θέλετε συκωτάκια ..... βάλτε κομματάκια κοτόπουλο (ή και γαλοπούλα) στήθος ...δηλαδή κοτομπουκίτσες!!
(4 μερίδες)

Τι θα χρειαστείτε:
1 πακέτο ταλιατέλες
350 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κουταλιά μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλιά θυμάρι τριμμένο
200 γρ. μανιτάρια (κονσέρβα)
150ml κόκκινο κρασί
150ml ζωμός (κοτόπουλο κατά προτίμηση)
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο

Τι θα κάνετε:
Καταρχήν βάζουμε τις ταλιατέλες να βράζουν. Σοτάρουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα συκωτάκια, το θυμάρι, τον μαϊντανό και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κρασί, τον ζωμό και το αλατοπίπερο και τα αφήνουμε όλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Ωστόσο, στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα επαναφέρουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε από πάνω τα συκωτάκια με την σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Είναι έτοιμα!
Για εντυπωσιακότερη εμφάνιση και περισσότερη γεύση στο πιάτο σας μπορείτε αν θέλετε να πασπαλίσετε είτε με παρμεζάνα ή με τριμμένη αμυγδαλόψιχα, για μεγαλύτερη πρωτοτυπία.


Σολομός στο γκριλ με pesto και πουρέ πατάτας
(Μερίδες ανάλογα με τα φιλέτα σολομού)

Τι θα χρειαστείτε:
Φιλέτα φρέσκου σολομού (ανάλογα με τα άτομα)
4-5 μέτριες πατάτες
Ένα μικρό ματσάκι άνηθο
1 βαζάκι σάλτσα pesto (εξαιρετική pesto στα ψυγεία του Βασιλόπουλου)
Αλάτι και πιπέρι
Ένα μεγάλο λεμόνι
Βούτυρο
Λίγο γάλα

Τι θα κάνετε:
Ανάβετε τον φούρνο στην μέγιστη θερμοκρασία του γκριλ για δέκα λεπτά. Ωστόσο καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια και βάζετε νερό να βράζει. Κόβετε το λεμόνι σε φέτες και το απλώνετε πάνω στον σολομό. Τοποθετείτε τις φέτες σολομού με το λεμόνι και λίγο αλατοπίπερο σε ένα ταψάκι και μετά στο γκριλ και τις αφήνετε να ψηθούν στην μέγιστη θερμοκρασία για 20 λεπτά. Ωστόσο έχετε βάλει τις πατάτες να βράσουν και όταν μαλακώσουν πολύ τις στραγγίζετε, τις επανατοποθετείτε στην κατσαρόλα χαμηλώνοντας το μάτι στο μισό (ίσως και λιγότερο αν η κουζίνα σας είναι δυνατή) και αρχίζετε να τις λιώνετε με ένα πιρούνι προσθέτοντας σιγά-σιγά γάλα μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται ο πουρές. Προσθέτουμε και μία κουταλιά βούτυρο (και όσο αλάτι θέλουμε) και συνεχίζουμε με μία ξύλινη κουτάλα να ανακατεύουμε τον πουρέ, έχοντας χαμηλώσει και την φωτιά στο ελάχιστο. Όταν είναι πλέον σχεδόν έτοιμος ρίχνουμε μέσα και μία μεγάλη τσιμπιά τριμμένο άνηθο. Ανακατεύουμε λίγο ακόμα και τον βγάζουμε από το μάτι. Όταν είναι έτοιμα και τα φιλέτα του σολομού, βγάζουμε την φέτα λεμόνι και απλώνουμε πάνω από κάθε φιλέτο μία κουταλιά από την σάλτσα pesto. Το γεύμα μας είναι έτοιμο!
Tip: Αν δεν σας αρέσει το pesto μπορείτε πριν ψήσετε τον σολομό να τοποθετήσετε πάνω από κάθε φέτα μία ροδέλα ντομάτα και μία ροδέλα κρεμμύδι και να τον αφήσετε να ψηθεί με αυτά. Το αποτέλεσμα θα είναι πολύ ζουμερό, αλλά στο σερβίρισμα μπορεί να χρειαστεί και λίγο στυμμένο λεμόνι.

Κυριακή, 8 Μαΐου 2011

Άνοιξη !! Πάμε γιά δίαιτα!!!Τσιπουρίτσα εύκολη διαιτητική και νόστιμη με διάφορα λαχανικά!!!!!!!!


Για 1 άτομο
1 τσιπούρα καλά καθαρισμένη
αλάτι, πιπέρι
φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
σέλινο ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά
1 σελινόριζα κομμένη σε λεπτές φέτες
1/3 ενός νεροπότηρου ελαιόλαδο


Καθαρίζετε τη τσιπούρα και τη αλατίζετε.

Σ’ένα τηγάνι με λίγο νερό, ρίχνετε ψιλοκομμένα τα φρέσκα κρεμμύδια, το σέλινο, το μαϊντανό, τη σελινόριζα και την κόκκινη πιπεριά, ενώ ανακατεύετε διαρκώς.

Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και αφήνετε να βράσουν για ένα δεκάλεπτο.

Προσθέτετε την τσιπούρα, αφήνετε για λίγο να μαγειρευτεί και σερβίρετε.

Νόστιμη σαλάτα με αυγουλάκια βραστά, ιδανική γεύση γιά σάντουιτς.. πολτοποιημένη !!!!


Μια πολύ νόστιμη σαλάτα, ιδανική για να καταναλωθεί μέσα σε σάντουιτς πολτοποιημένη

2 αυγά
2 φύλλα κρεμμυδάκι φρέσκο
1 κ.γλ. κάπαρη
1 κ.γλ. άνηθος
2 κ.σ. λάδι
1/2 λεμόνι
αλατοπίπερο

Κόβουμε τα αυγά σε φετάκια ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το λεμόνι αλατοπιπερώνουμε και γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι και κάπαρη.
Εναλλακτικά λειώνουμε τα αυγά με πηρούνι προσέχοντας να μη γίνουν αλοιφή.

Μπορούμε αντί για σκέτο λαδολέμονο να βάλουμε λαδόξυδο ή να φτιάξουμε μια σάλτσα προσθέτοντας 1/2 κ.γλ. μουστάρδα !

Γλυκάκι ελαφρύ νόστιμο και γρήγορο , με γιαούρτι και ανανά!!!!!


-1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά
-1 φακελάκι ζελέ ανανά light (σκόνη)
-200 γραμμάρια ανανά καθαρισμένο
-1 συσκευασία κρέμα γάλακτος light
-½ φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
-1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Θρεπτική αξία/μερίδα Θρεπτική αξία/μερίδα, Ενέργεια: 88 kcal, Υδατάνθρακες: 6 γρ, Λιπίδια: 5,5 γρ

Φτιάχνετε το ζελέ όπως λέει η συνταγή (ανακατεύετε το νερό με τη σκόνη) και αφήνετε να κρυώσει καλά. Κόβετε τον ανανά σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνετε το γιαούρτι και αναμιγνύετε με το ζελέ (αφού κρυώσει) μέχρι να γίνει το μίγμα ομοιογενές. Προσθέτετε τα κομματάκια του ανανά και τα καρύδια και ανακατεύετε καλά. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο μίξερ, ώστε να γίνει σαντιγί. Ρίχνετε στο μπωλ τη σαντιγί και ανακατεύετε απαλά με μία σπάτουλα. Αφήνετε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει για 3 ώρες.

TIP: Αντί για τον ανανά (ζελέ και φρούτο) μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι, κεράσια ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο ανάλογα με την εποχή.


Ένα γλυκό ελαφρύ στη γεύση του, χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε βιταμίνη Α και ασβέστιο.

Πιπεριές ψητές και κόλιαντρο , με ρόκα και .Salsa....!!!!!!!!!!


Καθαρίζετε και κόβετε τις πιπεριές σε τέταρτα. Ανάβετε το γκριλ, καλύπτετε ένα ταψί με λαδόκολα, αραδιάζετε τις πιπεριές με τη φλούδα προς τα πάνω και ψήνετε μέχρι να κάνει φουσκάλες η φλούδα και να μαυρίσει λίγο. Ξεφλουδίζετε τις πιπεριές και τις αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα αντικολητικό τηγάνι ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά προσέχοντας μην καούν το κόλιαντρο και το κύμινο για 1 λεπτό κουνώντας συνέχεια το τηγάνι για να μην καούν. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα χτυπάτε σε ένα γουδί. Προσθέτετε το σκόρδο και χτυπάτε μέχρι να λιώσει. Ρίχνετε και το λάιμ ή το λεμόνι και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Αλατοπιπερώνετε καλά.

Ανακατεύετε τις πιπεριές με το μίγμα των μπαχαρικών, το θυμάρι και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε σε μεγάλα κομμάτια τη ρόκα και την αρτύζετε με το βαλσαμικό. Τη ρίχνετε σε μεγάλη σαλατιέρα. Ρίχνετε από πάνω τις πιπεριές.

Η συνταγή είναι πάρα πολύ πλούσια σε αντιοξειοδωτικά στοιχεία καθώς και σε βιταμίνη C και κάλιο.
ΥΛΙΚΑ (6 μερίδες):

Σαλάτα
- 1 Μεγάλη κόκκινη πιπεριά
- 1 Μεγάλη κίτρινη πιπεριά
- 1 Μεγάλη πορτοκαλί πιπεριά
- 1 Μεγάλη πράσινη πιπεριά
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού κόλιαντρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι βαλσάμικο
- 6 φλιτζάνια ρόκα
- Αλάτι, πιπέρι

Θρεπτική αξία/μερίδα Ενέργεια/μερίδα: 44 kcal, Υδατάνθρακες/μερίδα: 10,2 γρ, Διαιτητικές ίνες/
μερίδα: 1,6 γρ

Χορτόσουπα βελουτέ .......διαιτιτική!!!!!!!!!!!

Σοτάρετε όλα τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, εκτός από τις τομάτες, ώσπου να μαραθούν σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το κρασί και έπειτα από 2-3 λεπτά τις τομάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, ρίξτε στην κατσαρόλα το ζεστό νερό και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά. Αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά και πολτοποιήστε τη σούπα στο μίξερ μέχρι να γίνει χυλός. Αν θέλετε τη σούπα πιο αραιή, προσθέστε κι άλλο ζεστό νερό και βάλτε τη στη φωτιά να πάρει μια βράση, ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Σερβίρεται ζεστή με κρουτόν. Η σούπα αυτή μπορεί να σερβιριστεί και ως πρώτο πιάτο. Τα κρουτόν μπορείτε είτε να τα αγοράσετε έτοιμα ή να τα παρασκευάσετε μόνοι σας. Σε αυτή την περίπτωση κόψτε σε κύβους ψωμί του τοστ, ραντίστε τους με ελαιόλαδο και ψήστε τους στο γκριλ ή σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αν επιθυμείτε να έχουν άρωμα σκόρδου, πασπαλίστε τους κύβους ψωμιού με σκόρδο σε σκόνη πριν τα ψήσετε.

Tip: μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κλπ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

-2 πατάτες κομμένες σε κύβους
-1 κολοκύθι ψιλοκομμένο
-½ πράσο ψιλοκομμένο
-1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-2 καρότα
-6 φύλλα λάχανο ψιλοκομμένο
-2-3 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο
-2 τομάτες τριμμένες
-½ κούπα ξηρό κρασί
-½ κούπα ελαιόλαδο
-4 κούπες νερό ζεστό
-αλάτι, πιπέρι
-κρουτόν
Θρεπτική αξία/μερίδα Θερμίδες: 236 kcal Υδατάνθρακες: 15 γρ Πρωτεΐνες: 2 γρ Λιπίδια: 18 γρ Φυτικές ίνες: 2 γρ Βιταμίνη C: 16 mg

Σαρδέλες φρέσκιες στο φούρνο ....με ιδιαίτερη γεύση !!!!!!!!!!


Εύκολο , φτηνό και πραγματικά νόστιμο πιάτο. Με αποθέματα ασβεστίου και γεμάτη ω3 λιπαρά, η ταπεινή σαρδέλα μοιάζει να κάνει καθαρισμό στο αίμα από την χοληστερίνη. Ιδανική τροφή για ομάδες υψηλού κινδύνου με προβλήματα καρδιάς, αλλά και μια τροφή που πρέπει να είναι σε εβδομαδιαία βάση στο τραπέζι μας υπό την μορφή προληπτικής ιατρικής. Ετσι εδώ έχουμε και νοστιμιά και υγεία.

1 κιλό φρέσκες σαρδέλες
2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
1 καρότο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
½ φλιτζάνι ξύδι από κρασί
Κανέλα σε σκόνη
1 δαφνόφυλλο
8-10 κόκκοι μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι ξερό θυμάρι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Καθαρίζουμε, πλένουμε και στραγγίζουμε τις σαρδέλες. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι πυρέξ και τις καλύπτουμε με τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό και το καρότο. Ρίχνουμε από πάνω όλα τα υλικά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180° C για 25 λεπτά.

Γαύρος με ντοματούλα στο φούρνο.......κλασσικά!!!!!!!!


Μια κλασσική συνταγή που την συναντάμε σε όλη την ελληνική επικράτεια.

1 κιλό γαύρο
2 µεγάλες ώριµες ντοµάτες
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά ρίγανη
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Χυµό από 1 λεµόνι
Αλάτι

Πλένουµε τον γαύρο, αφού του αφαιρέσουµε το κεφάλι και τα εντόσθια, τον τοποθετούµε σε έναµεγάλο ταψί. Περιχύνουµε µε το ελαιόλαδο και το λεµόνι, αλατίζουµε και πασπαλίζουµε τα ψάρια µε ρίγανη. Στη συνέχεια τα ανακατεύουµε καλά και προσθέτουµε το σκόρδο. Τρίβουμε πάνω στον γαύρο τις ντοµάτες και ψήνουμε για 20 λεπτά προσέχοντας μήν μας στεγνωσει!

Τα γλυκάκια στοπ!! Αρχιζουμε δίαιτα αλλά με δυνατές γεύσεις!!!! Σολομός ποσέ!!


Στοπ στα κρεατικά, τα γλυκά, τα πολλά ψωμιά, τα σνακ, μείωση στην ποσότητα του κρασιού, αύξηση στα λαχανικά, σαλατικά και ψάρι.
Εχεις ωραία ψάρια να διαλέξεις και πολλά λαχανικά αυτήν την εποχή !!!! Ο σολομός είναι πολύ ωφέλιμο έδεσμα, λόγο των Ω λιπαρών του, αλλά η γεύση του είναι «ιδιαίτερη» και χρειάζεται προσοχή στο μαγείρεμα. Μέχρι τώρα, τον έφτιαχνα στον φούρνο, στη γάστρα, με λευκό κρασί και πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα). Πρόσφατα, βρήκα μια ωραία συνταγή για σολομό! Την δοκίμασα, ήταν εύκολη, μου άρεσε και αξίζει τον κόπο να την δοκιμάσετε!!!!
Σολομός ποσέ
½ φλιτζάνι άσπρο κρασί
½ φλιτζάνι νερό
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (και τα πράσινα φύλλα)
1 πρέζα αλάτι
1 κιλό φιλέτο φρέσκου σολομού.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το κρασί, το νερό, τα λαχανικά και το αλατάκι και τα βάζουμε να βράσουν.
Όταν αρχίσει ο βρασμός, τοποθετούμε στην κατσαρόλα τα φιλέτα του ψαριού, με την πλευρά που έχει το δέρμα προς τα κάτω. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, σε μέτρια θερμοκρασία. Ο χρόνος αυτός επαρκεί, δεν χρειάζεται να παραμαγειρευτεί, γιατί ο σολομός χάνει την γεύση του.
Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα, ή (και) βραστά λαχανικά, αφού προσθέσουμε στο ψάρι αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση!
Δοκιμάστε το! Με την μέθοδο αυτή εξαφανίζεται η χαρακτηριστική μυρωδιά και η λιπαρότητα του σολομού! Οπτικά το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό, γιατί αναδεικνύεται το ωραίο «σομόν» χρώμα του ψαριού, με το πράσινο της σαλάτας!

Καθαριστικό γιά όλες τις χρήσεις με φυσικά προϊόντα όπως τον παλιό καλό καιρό!!!!!!!!!


Καθαρίζουμε με όσο το δυνατόν φυσικά προϊόντα ,αλλά δεν σπαταλάμε τον πολύτιμο χρόνο μας στην παρασκευή αυτών των σκευασμάτων. Να, λοιπόν, μια εύκολη-γρήγορη συνταγούλα για πολύχριστικό καθαριστικό.
Υλικά:
~1 κουταλάκι του γλυκού βόρακας
~2 κουταλιές της σούπας άσπρο ή κανονικό ξύδι
~2 κούπες τσαγιού νερό
~1/4 κουταλάκι του γλυκού αιθέριο έλαιο ευκαλύπτου
~1/4 κουταλάκι του γλυκού αιθέριο έλαιο λεβάντας
~1/4 κουταλάκι του γλυκού αιθέριο έλαιο λεμόνι
~10 σταγόνες αιθέριο έλαιο tea tree
Αν θέλετε για έξτρα μυρωδιά ,προσθέστε grapefruit seed extract. Ωραία φυσική μυρωδιά!

Οδηγίες:
Βάζουμε σε ένα καθαρό μπουκάλι με βαποριζατέρ όλα τα υλικά και ανακινούμε καλά. Το χρησιμοποιούμε σαν ένα απλό καθαριστικό για όλες τις χρήσεις.
Ο βόρακας αφαιρεί βρωμιά, λεκέδες και άσχημες μυρωδιές ενώ το άρωμα του λεμονιού και της λεβάντας, καταπολεμούν τις δυσάρεστες μυρωδιές στο σπίτι χαρίζοντας φρεσκάδα και ευχάριστο άρωμα που διαρκεί.
Θα το χρησιμοποιήσουμε και στο μπάνιο και στην κουζίνα. Για τα άλατα μπορούμε να πασπαλίσουμε με λίγη σόδα την περιοχή που θέλουμε και να ψεκάσουμε με το καθαριστικό. Αφήνουμε λίγη ώρα και τρίβουμε με πανάκι ή σφουγγαράκι (ανάλογα με το υλικό που θέλουμε να καθαρίσουμε). Για τα πλακάκια του τοίχου, φτιάχνουμε πάστα με σόδα και το καθαριστικό και με ένα σφουγγαράκι τρίβουμε καλά.Αν βάλουμε baking soda θα αρχίσει να αφρίζει τόσο πολύ που θα μείνει το μισό (μπορεί και λιγότερο) από το μείγμα μας. Γι'αυτό είναι
καλύτερα να την προσθέτουμε έξω από το μπουκάλι.
Για να μην πιάνουν εύκολα τα πλακάκια άλατα, αφού τα καθαρίσουμε παίρνουμε ένα μαλακό πανάκι στο οποίο έχουμε ρίξει λίγο baby oil και περνάμε τις επιφάνειες. Το baby oil δημιουργεί αδιάβροχο φίλτρο και έτσι το νερό και η υγρασία γλιστράνε και δεν αφήνουν άλατα.

Ο καιρός έχει ζεστάνει !!!! Οι ντουλάπες μας περιμένουν !!!!!! Φτιάξτε αντισκοριακά από βότανα και αιθέρια έλαια!!!!!


Αυτές τις μέρες αρχίζοντας να τακτοποιώ τις ντουλάπες μου,ξέρετε τώρα πολλή δουλειά και κούραση...........Αποφάσισα να μη ξανα
βάλω πια χημικά αντισκορικά και έτσι, από την ατζέντα της γιαγιάς μου αλλά και ό,τι θυμόμουν από τη μητέρα μου, έφτιαξα με φυσικά υλικά που είχα.Με τα χημικά-έστω και εγκεκριμένα-επιβαρύνουμε την ατμόσφαιρα του σπιτιού και την υγεία μας.Χρησιμοποίησα διάφορα βότανα και αιθέρια έλαια ,τα έβαλα σε σακουλάκια και τα κρέμασα.Επίσης ξεχωριστά μέσα στις θήκες των ρούχων έβαλα μια ροδέλα βαμβάκι εμποτισμένη με λεβάντα.
χρησιμοποίησα:



Λεβάντα(το πιο γνωστό για το σκόρο),θυμάρι,κόκκους πιπέρι,ευκάλυπτο,κομματάκια κανέλας,γαρίφαλα(μπαχάρι)δάφνη,δεντρολίβανο και τριαντάφυλλο(είχα μπουμπουκάκια).

Αν έχετε μπορείτε να προσθέσετε:ξύλο κέδρου,βασιλικό,μοσχολίβανο.



Στο παραπάνω ποτ πουρί έριξα 5-6 σταγόνες αιθέριο λεβάντα,τριαντάφυλλο και από 2 σταγόνες θυμάρι,δάφνη και γαρίφαλο.

Επίσης μπορείτε να φτιάξετε τα ακόλουθα:



Λεβάντα-αιθέριο λεβάντας.



Λεβάντα,μοσχολίβανο-αιθέριο λεβάντας.



Δεντρολίβανο,μέντα,λεβάντα,κανέλα,γαρίφαλα,κέδρος.

Προσθετω στα μοσχοβολιστα και μυρωδατα μου βοτανα και τα φυλλα απο καρυδια που χρησιμοποιούσε η γιαγιούλα μου.Μονο επειδη εχουν ελαια πρεπει πρωτα λιγο να σταθουν σε αποροφητικο χαρτι μια δυο μερες ,και μετα να μουν σε σακουλακια.


Φτιάχνουμε πουγκάκια,μοιράζουμε το ποτ πουρί και τα κρεμάμε ανάμεσα στα ρούχα.Ανοίγεις τη ντουλάπα σου και μυρίζει υπέροχα!

Τα συρτάρια μπορούμε να τα αρωματίσουμε με ροδοπέταλα και αιθέριο τριαντάφυλλο,είναι βεβαίως ακριβό,αλλά έστω τα πιο καλά μας ρούχα το αξίζουν.