Υλικά (για 2 ρολά):
1 πακέτο σφολιάτα ή χειροποίητο φύλλο (όπως μας αρέσει)
1 κοτόπουλο
2 κόκκινες πιπεριές
2 κίτρινες πιπεριές
2 πράσινες πιπεριές
200 γραμμ. Τυριά της αρεσκείας σας τριμμένα ( γκούντα, έμμενταλ, γραβιέρα)
100 γραμμ. Φέτα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι
1 αβγό
Λαδόκολλα
Εκτέλεση
Βράζουμε το κοτόπουλο. Αφαιρούμε την πέτσα και το ξεκοκαλίζουμε. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές ροδέλες. Τοποθετούμε σε μία μεγάλη λεκάνη το κοτόπουλο, τις πιπεριές και τα τυριά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και βάζουμε την μισή γέμιση στο κέντρο. Γυρίζουμε την σφολιάτα, κάνοντας τη ρολό. Αντίστοιχα κάνουμε και στην άλλη σφολιάτα με την υπόλοιπη γέμιση. Τοποθετούμε λαδόκολλα στο ταψί. Χτυπάμε το αβγό και αλείφουμε τα ρολά με αυτό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C ώσπου να ροδίσει (περίπου 35 λεπτά).
