ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ της φίλης μας" Despina-Maria Xezonaki "ΔΡΟΣΕΡΟ ΚΑΙ ΕΛΑΦΡΥ!!!!!! Δοκιμάστε το!!!!!!

2 ΠΑΚΕΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΤΥΠΟΥ ΜΙΡΑΝΤΑ
1 ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑ
2 ΦΑΚΕΛΑΚΙΑ ΚΡΕΜΑ ΣΚΟΝΗ
1-2 ΦΑΚΕΛΑΚΙΑ ΖΕΛΕ ΟΤΙ ΓΕΥΣΗ ΘΕΛΕΤΕ
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ.ΒΟΥΤΑΜΕ ΕΝΑ ΕΝΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΤΙΓΜΙΑΙΑ ΣΕ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΕΝΑ ΠΥΡΕΞ Ή ΕΝΑ ΟΡΘΟΓΩΝΙΟ ΤΑΠΕΡ ΜΕΓΑΛΟ.ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΙΣΗ ΚΡΕΜΑ, ΒΑΖΟΥΜΕ ΑΛΛΗ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΚΡΕΜΑ, ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ. ΒΑΖΟΥΜΕ ΜΙΑ ΣΤΩΣΗ ΦΡΟΥΤΑ ΣΕ ΚΥΒΑΚΙΑ(ΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ) ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ ΤΟ ΖΕΛΕ ΠΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΕΤΟΙΜΑΣΕΙ ΚΡΥΟ ΑΛΛΑ ΟΧΙ ΠΗΧΤΟ.ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΝΑ ΣΦΙΞΕΙ ΤΟ ΖΕΛΕ.
ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΝΑ ΜΕΙΝΟΥΝ ΠΑΝΩ ΣΤΗΝ ΚΡΕΜΑ, ΒΑΛΤΕ ΛΙΓΟ ΖΕΛΕ ΚΑΙ ΒΑΛΤΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΝΑ ΠΗΞΕΙ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΡΙΞΤΕ ΤΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΖΕΛΕ!

Σαν τον παλιό καλό καιρό....... "κρασομεζές-μπυρομεζές Anna Livelovelaugh"

Ενας κρασο-μπυρομεζες μοναδικος,
και σχετικα ευκολος που απαιτει μονο λιγη μεριμνα ομως καποια στιγμη μεσα στον χρονο!
Θα χρειαστει ειτε να τον ετοιμασουμε το Πασχα που εχουμε στη διαθεση μας την μπολια απο τον οβελια, και να τον τιμησουμε τοτε, ειτε να φυλαξουμε στην καταψυξη μας την "πασχαλινη" μπολια για οποτε θελησουμε να τον ετοιμασουμε!!! Οσοι τυχεροι εχουν ολη τη χρονια προσβαση σε στανες και προβατακαι/κατσικακια, θα εχουν στη διαθεση τους μπολια οποτε θελουν χωρις να μεριμνησουν!

Επι της ουσιας (και τι ουσια!!!!!!!!!!) τωρα,....
Θα χρειαστουμε εκτος απο την μπολια, κομμενη σε τετραγωνα κομματια διασστασεων μια παλαμη x μια παλαμη,
κομματια συκωτι σε φιλετο (απο τον χασαπη μας που τον ΕΜΠΙΣΤΕΥΟΜΑΣΤΕ),
και για την γεμιση μπολικο φρεσκο ψιλοκομμενο μαιντανο, σκοραδακι επισης ψιλοκομμενο και πιπερακι μπολικο (κατα προτιμηση φρεσκοκομμενο) και αλατακι.

Περνουμε ενα φιλετο συκωτι και στη μιση επιφανεια του στρωνουμε το μιγμα της γεμισης (μαιντανος-σκορδο-πιπερακι-αλατακι), διπλωνουμε το συκωτι στα 2 και το τοποθετουμε πανω σ ενα "φυλλο" μπολιας και τυλιγουμε καλα και σφιχτα με τη βοηθεια οδοντογλυφιδων! Επαναλαμβανουμε μεχρι να τελειωσουν τα υλικα μας! Υποψιν, οταν τον δοκιμασετε τουτο τον μεζε θα θελετε να επαναλμβανετε και να μην τελειωνει ποτε!

Ετοιμαζετε την ψησταρια σας, και ψηνετε το μεζε στα καρβουνα με προσοχη μην σας καει!
Στο σερβιρισμα, αφαιρειτε τις οδοντογλιφιδες (!!!!!!!!!!!), αφαιρειτε και τιν μπολια (οποιοι θελουν και οποιων η χοληστερινη ειναι μικρη παιδουλα ακομα!), ραντιζετε με λεμονακι, λιγο αλατακι και λιιιιιγη ριγανιτσα!!!!!!!!!!!!

Και ξεκινα η απολαυση!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Αααααααααααααααααν, σας μεινει κανενα κομματι (σ εμας δεν μενει ποτε!) μπορειτε να το ζεστανετε και να το απολαυσετε "σαν καινουριο", γι αυτο καλο ειναι να "ξεντυνετε
απο την μπολια μονο τα κομματια που θα απολαυσετε καθε φορα, ετσι ωστε να μενει τρυφερο και ζουμερο το συκωτι και να μην στεγνωνει, γυμνο απο τη μπολια του!

Ελπιζω να το δοκιμασετε και να το απολαυσετε!!!!!!!!!!!!!!!!

(Σημ. Ακριβεις ποσοτητες μην περιμενετε απο την Anna Livelovelaugh, μιας και ειναι της σχολης της μαμας της (μαγειρισσας αμετρητων σκουφων και αστερων!) και της γιαγιας της, της σοχλης του "Ποσο? Ε, με το ματι!".

;-)))

Παγωτίνια σάντουιτςςςςςςς Anna Livelovelaugh!!!!!!!

Ενα δωρακι!
Παγωτινια σαντουιτςςςςςςς

Μπισκοτα Petit-buerre (τα αυθεντικα ή τυπου): Στωνουμε με αυτα ταψακι που χωρα στην καταψυξη μας αφενος, αφετερου να ειναι οσο το δυαντον ορθες οι γωνιες του ταψιου και οχι..."κουρμπωτες"! Θα καταλαβετε γιατι!

1 εβαπορε μεγαλο (κανονικο ή light) - 1 ζαχαρουχο - 2 φακελακια κρεμα στιγμης βανιλια Γιωτης: Ανακατευουμε τα υγρα πρωτα και μετα με τη σκονη κανουμε μια κρεμα. Προσθετουμε για αρωμα ειτε βανιλιες ή ποτο αρωματικο! Εγω τρελαινομαι για το αμαρετο/πικραμυγδαλο.

Κραταμε στην ακρη αυτη την κρεμα.

1 μεγαλη κρεμα γαλακτος ή (καλυτερα) 1 κονσερβα φυτικη κρεμα για σαντιγυ ELMO ή ΜΟΡΦΑΤ: Χτυπαμε καλα ωστε να παρουμε μια σαντιγυ, συμφωνα με τις οδηγιες του κουτιου.

Αναμιγνυουμε τις 2 κρεμες και προσθετουμε οτι "πονηρια" θελουμε!
Σταγονες σοκολατας, τρουφα, καβουρντισμενους ξηρους καρπους!
Στρωνουμε την κρεμα στα μπισκοτα και καλυπτουμε ξανα με μπισκοτα ΠΡΟΣΕΧΟΝΤΑΣ να υπαρχει αναλογια-αντιστοιχια της διαταξης των κατω μπισκοτων με τα πανω.
Καλο ειναι να μην ειναι πολυ ψηλη η γεμιση ωστε να ...δαγκωνεται ευκολα και κομψα το σαντουιτσακι! ;-)
Τα βαζουμε στην καταψυξη να παγωσουν καλα!!!!!!!!!!!
Τα βγαζουμε και τα κοβουμε ετσι οπως μας "οδηγουν" τα ορια καθε μπισκοτου, και τα φυλαμε σε ταπερακι παλι στην καταψυξη!

Μαγνητοφωνηστε τα βογγητα οσων θα τα δοκιμασουν! ;-Ρ

Εξτρα τσαχπινια για πιο λουξουριους κερασμα: λιωστε σοκολατα και βουτηχτε τα παγωμενα και κομμενα σαντουιτσακια μεχρι τη μεση, παγωστε και εχετε μια αλλη εκδοχη, πιο ζηλευτη ακομα!

Καλη επιτυχια και καλες μαγειρικες!

Μπιφτέκια όχι μόνο νόστιμα αλλά αφράτα και ζουμερά!!!!!!!

μισό κιλό κιμά
1 αβγό
3-4 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
4 κουτ. σούπας λάδι
2 κουτ. σούπας ξύδι ή λευκό κρασί
2 κουτ. γλυκού ρίγανη
δυόσμο αποξηραμένο (κατά βούληση)
ένα τριμμένο κρεμμύδι
τυρί ρεγκάτο τριμμένο (μία χούφτα κατ' εκτίμηση ή αλλιώς κατά βούληση)
Μία μικρή ή μέτρια ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ τοποθετούμε τον κιμά, χτυπάμε ελαφρά το αυγό και το προσθέτουμε στον κιμά. Προσθέτουμε τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, το λάδι, το ξύδι ή το κρασί, τη ρίγανη, το δυόσμο, το τυρί, τη ντομάτα και το αλατοπίπερο και ζυμώνουμε καλά τον κιμά μας.
Σκεπάζουμε το μπολ και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. (Εγώ ζυμώνω τον κιμά από το πρωί χωρίς το κρεμμύδι και το απόγευμα προσθέτω το κρεμμύδι, πλάθω και ψήνω τα μπιφτέκια στο γκριλ).
Το επόμενο βήμα μας είναι να πλάσουμε τα μπιφτέκια μας και να τα ψήσουμε στο γκριλ με ελάχιστο λαδάκι.
Όταν γυρίσουμε τα μπιφτέκια, μπορούμε λίγο πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, να προσθέσουμε μία φετούλα τυρί τοστ και μία ροδέλα ντομάτας να ροδίσουν λίγο.
Σημείωση: Το ξύδι και το κρασί βοηθάνε στο να γίνει το μίγμα πιο αφράτο και η ντοματούλα εκτός από νοστιμιά κρατάει τα μπιφτέκια ζουμερά αν και ψητά στο γκριλ. Η μητέρα μου συχνά, εκτός από λίγη τριμμένη ντομάτα, προσθέτει ένα κολοκυθάκι τριμμένο και αντί για ρεγκάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φέτα. Πολύ πολύ νόστιμο. Καλή όρεξηηηηηηη

Η μακαρονάδα της Marie .......με λίγο γιαουρτάκι αλλά πολλή νοστιμιά!!!

Με τρέλανες με τις μακαρονάδες σου ,μου λέει η φίλη μας η Marie.....τι θα γίνει τα έχεις βάλει με το γιαουρτάκι μου??? Πάει η δίαιτά μου???? Την ονομάζω λοιπόν την μακαρονάδα "της Marie" και σας παραθέτω την συνταγή και τα υλικά παρακάτω......είναι νοστιμότατη και σας προτείνω να την δοκιμάσετε όσοι το έχετε ρίξει στην δίαιτα σαν την φίλη μας!!!

Υλικά για ένα πιάτο :

180 γραμμάρια μακαρόνια
100 γραμμάρια γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
μισή χούφτα δυόσμο
μισή χούφτα άνηθο
μισή χούφτα βασιλικό
αλάτι

Εκτέλεση :

Βράζω τα μακαρόνια. Ψιλοκόβω τον δυόσμο, τον άνηθο και τον βασιλικό και τα ανακατεύω με το γιαούρτι, προσθέτω το λαδάκι και λίγο αλάτι. Ανακατεύω με τα μακαρόνια μου και γίνεται μια νόστιμη, μυρωδάτη, δροσερή και ελαφριά μακαρονάδα. Και λίγο παρμεζάνα στό τέλος και είναι ποίημα!!
You

Μακαρονάδα με με γαρίδες και παρμεζάνα!!!!!! Η γεύση στο μεγαλείο της!!!!

1 κιλό γαρίδες
2 πακέτα μακαρόνια
1 κιλό ώριμες ντομάτες
2 κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι ούζο
200 γρ χυμό ντομάτας
βασιλικός
1 κουταλιά της σούπας (κοφτή)ζάχαρη
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζω τις γαρίδες. Σε μια κατσαρόλα βάζω ελαιόλαδο(να πάει σε όλο τον πάτο), τσιγαρίζω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Σβήνω με το ούζο. Προσθέτω την ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια και την ζάχαρη. Προσθέτω τον χυμό, αλατοπιπερώνω. Το αφήνω να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτω τις γαρίδες και ψιλοκομμένο βασιλικό, το αφήνω να βράσει για 5 λεπτά. Βράζω τα μακαρόνια, τα σουρώνω και τα ανακατεύω με την σάλτσα.
Στο σερβίρισμα προσθέτω τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο βασιλικό γιά να τονίσω τη γεύση!!!!!

Εύκολη μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού!!!!!!!

1 πακέτο μακαρόνια ή ότι ζυμαρικό έχετε,βίδες κλπ
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο
μια χούφτα βασιλικό
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο


Εκτέλεση


Σε ένα τηγάνι βάζω ελαιόλαδο (να πιάσει όλο τον πάτο, όχι πολύ!!!). Ψιλοκόβω το σκόρδο και το τσιγαρίζω, προσθέτω την ντομάτα αφού πρώτα την έχω τρίψει στον τρίφτη.Ρίχνω τον ψιλοκομμένο βασιλικό, την ζάχαρη και αλατοπιπερώνω. Το αφήνω να βράσει μέχρι να πιει όλα τα ζουμιά της ντομάτας.
Βράζω τα μακαρόνια, τα σουρώνω και τα ανακατεύω καλά με την σάλτσα. Σερβίρω ψιλοκόβωντας βασιλικό και προσθέτω παρμεζάνα.

Μακαρονάδα με φέτα και κοτόπουλο!!!!!!!! Μιλάμε γιά γρήγορο και νόστιμο πιάτο!!!!!!!!

2 φιλέτα κοτόπουλου
300 γραμμάρια φέτα
2 κρεμμύδια ξερά
3 σκελίδες σκόρδο
μισό ποτήρι κρασί
500 γραμμάρια χυμό ντομάτας
βασιλικό
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη

Εκτέλεση

Ψιλοκόβω το σκόρδο και το κρεμμύδι, τα τσιγαρίζω. Κόβω σε κομμάτια το κοτόπουλο και το ρίχνω στην κατσαρόλα, το τσιγαρίζω, σβήνω με το κρασί. Προσθέτω την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι,ζάχαρη. Το αφήνω να βράσει, πέντε λεπτά πριν το κλείσω ρίχνω την φέτα χοντρά κομμάτια! Καλή όρεξη!!!

Μεθυσμένη μακαρονάδα!!!!!!!!

Το φαγητό που σας έχω σήμερα είναι μια λαχταριστή και πεντανόστιμη μακαρονάδα που έφτιαξα σήμερα γιά να την απολαύσουμε με πολύ καλούς φίλους που όμως δεν ξέρουν τι θα πεί μεσογειακή διατροφή και κουζίνα. Είχα καιρό να μαγειρέψω γιά μία καλή παρέα και μου είχε λείψει.... Στο ψητό τώρα ή μάλλον στο ζυμαρικό. Την ονόμασα μεθυσμένη μακαρονάδα, γιατί την πότισα με κονιάκ και την μέθυσα για τα καλά!!!

Υλικά:
500γρ μακαρόνια
500γρ κατεψυγμένα θαλασσινά (ή φρέσκα)
(χταπόδι, καλαμάρι,γαρίδα)
1 ξερό κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κολοκυθάκι
10 λιαστές ντομάτες
ένα ποτήρι κρασιού κονιάκ πέντε ή επτά αστέρων
φυλλαράκια φασκόμηλο
4 κσ ελαιόλαδο
αλατοπίπερο


Εκτέλεση:
Βάζω νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει για τα ζυμαρικά. Σε ένα τηγάνι βάζω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνω τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα να σοταριστούν. Προσθέτω τις λιαστές ντομάτες κοματάκια και το κολοκύθι σε πολύ λεπτές ροδέλες. Τα αφήνω 2-3 λεπτά και ρίχνω το κονιάκ, περιμένω για λίγο να εξατμιστεί το οινόπνευμα και προσθέτω το φασκόμηλο και τα θαλασσινά μέχρι να βράσουν . Προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό για να βράσουν.
Αν βάλετε κατεψυγμένα, μην βιαστείτε να προσθέσετε νερό, θα βγάλουν πολλά υγρά. Όταν το νερό για τα ζυμαρικά βράσει, προσθέτω τα ζυμαρικά και τα αφήνω για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία τους. Μην σουρώσετε τα ζυμαρικά, αλλά βγάλτε τα κατευθείαν από την κατσαρόλα με μια πηρούνα και τα ρίξτε τα μέσα στο τηγάνι για να ανακατευτούν καλά με τα θαλασσινά, θέλουμε αυτήν την υγρασία στα ζυμαρικά, γιατί τα θαλασσινά μας θα έχουν μείνει με ελάχιστο ζουμάκι.
Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε στα θαλασσινά λίγο τυρί κρέμα ή στο πιάτο σας τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι, γκράνα, παρμεζάνα...).
Καλή μας όρεξη

Ένα παστίτσιο αλλιώτικο απ΄τα άλλα.......με λαχανικά!!!!! Όχι μόνο εύκολο αλλά και γευστικότατο!!!!!

Δοκιμάστε αυτό!!!!!!!!! Το παστίτσιο με λαχανικά είναι πιο υγιεινό, αλλά εξίσου γευστικό!
Υλικά
1/2 κίτρινη πιπεριά και 1/2 πράσινη
2 μέτρια κολοκυθάκια
2 ντομάτες
μία μικρή μελιτζάνα
1 μικρό κρεμμύδι

μία σκελίδα σκόρδο

αποξηραμένη μαντζουράνα(ή μαιντανό .. αν δεν σας αρέσει)

50 γραμμ. ανθότυρο

2 κουταλιές αλεύρι

2 αυγά και 1 ασπράδι
1 1/2 κουταλιά λάδι
Προετοιμασία

1. Καθαρίστε όλα τα λαχανικά, πλύνετέ τα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους, εκτός από το κρεμμύδι, το οποίο θα τρίψετε μαζί με το σκόρδο. Ρίξτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σ' ένα τηγάνι με το λάδι, προσθέστε λίγο νερό και μαράνετέ τα για 10 λεπτά ανακατεύοντας.


2. Προσθέστε όλα τα λαχανικά, ψήστε για ακόμη 15 λεπτά και αλατοπιπερώστε.

3. Χτυπήστε τα αυγά με το ασπράδι, προσθέστε το αλεύρι, το ανθότυρο, 1 κουταλάκι μαντζουράνα, όλα τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

4. Ρίξτε το σ' ένα αντικολλητικό σκεύος και ψήστε το για 20 λεπτά σε φούρνο, στους 180 βαθμούς. Σερβίρεται ζεστό.

Μαρούλι και χολιστερίνη!!!!!!!! Λαχανικά-φάρμακα στο πιάτο σας!!!!!!!Συνταγές μαρουλοσαλάτας!!!

Το μαρούλι είναι ετήσιο, ποώδες φυτό γρήγορης ανάπτυξης της οικογένειας Σύνθετα. Καλλιεργείται από τους Ρωμαϊκούς χρόνους και η προέλευση του είναι η Ασία. Αναφέρεται από τον Ηρόδοτο του Θεοφράστου και τον Διοσκορίδη με το όνομα "θριδακίνη" και "θρίδαξ".

Σημαντική παρουσιάζεται να είναι η επίδραση του μαρουλιού και στον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Σε έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Clinical Nutrition το 2004, φάνηκε πως η κατανάλωση μαρουλιού από πειραματόζωα για 3 εβδομάδες μείωσε σημαντικά το πηλίκο LDL/HDL και τα επίπεδα χοληστερόλης του ήπατος κατά 44%. Επίσης, το ποσοστό απορρόφησης της διαιτητικής χοληστερόλης μειώθηκε κατά 37%. Στην ίδια έρευνα φάνηκε πως βελτιώθηκε και η αντιοξειδωτική κατάσταση των πειραματόζωων που κατανάλωναν μαρούλι. Πιο συγκεκριμένα, αυξήθηκαν τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών βιταμινών C, Ε και καροτενοειδών στο πλάσμα. Όλα αυτά τα στοιχεία συνηγορούν στο ότι μια συστηματική κατανάλωση μαρουλιού είναι δυνατόν να συνεισφέρει στην προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα.

Από όλα τα παραπάνω στοιχεία φαίνεται για άλλη μια φορά ο σημαντικό ρόλος των λαχανικών και ειδικότερα του λάχανου και του μαρουλιού, τα οποία είναι λαχανικά τα οποία εύκολα μπορούμε να τα προμηθευτούμε και σε αρκετά οικονομικές τιμές. Το τελικό συμπέρασμα είναι πως συνδυάζοντας συστηματικά μια σαλάτα λάχανου ή μαρουλιού μαζί με το κύριο γεύμα μας, είναι δυνατόν να προστατευτούμε κατά ένα μεγάλο ποσοστό από σοβαρές μορφές καρκίνου και καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Σαλάτες με μαρούλι

1 μαρούλι
1-2 καρότα (προαιρετικά)
1-2 ξινόμηλα
1 παντζάρι (χωρίς τα φύλλα)
αλάτι
λάδι
ξίδι μπαλσάμικο
μουστάρδα
Εκτέλεση :
Λίγες ώρες πριν φτιάξουμε την σαλάτα βάζουμε το παντζάρι καθαρισμένο και ολόκληρο μέσα σε ενα μπολ με ξίδι.
Πλένουμε το μαρούλι και το κόβουμε.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Το ίδιο τρίβουμε και τα καρότα.
Αφαιρούμε το παντζάρι από το ξίδι και το τρίβουμε επίσης στον τρίφτη (στην ψιλή πλευρά του πλευρά) .
Τα ανακατεύουμε άλα μαζί σ'ενα μπολ (ρίχνουμε και λίγο αλατάκι) όπου θα πάρουν ένα πολύ όμορφο μωβ χρώμα.
Σ' ένα σέικερ χτυπάμε λάδι (όσο θέλουμε) με ξίδι βαλσαμικό και μια κουταλιά σούπας μουστάρδα ή ανάλογα με την αρεσκεία μας.
Το ρίχνουμε πάνω από την σαλάτα μας και ανακατεύουμε.
Σαλάτα για να εντυπωσιάσουμε και να ξετρελάνουμε τους φίλους μας!
100 γρ γαλλικό μαρούλι
100 γρ ραντίτσιο (σαν κόκκινο λάχανο μικρό)
100 γρ αϊς μπεργκ
100 γρ ελληνικό μαρούλι
Υλικά Β':
250 γρ μαγιονέζα
50 γρ μουστάρδα
1 με 1,5 λεμόνι (το χυμό του)
1 σκελίδα σκόρδο (αν θέλετε)
1 πρέζα καυτερό κόκκινο πιπέρι
Υλικά Γ':
500 γρ κρουτόν
100 γρ παρμεζάνα κομμένη σε φλέϊκς (σαν φλίδες λεπτές)
10 τοματίνια (κομμένα στη μέση)
Υλικά Δ':
1 με 2 στήθια κοτόπουλο ψημένο
5 με 6 φέτες μπέϊκον
Εκτέλεση:


Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας τα κόβουμε κατά προτίμηση. Ύστερα τοποθετούμε τα υλικά β' σε μια μπασίνα (μπόλ) και τα ανακατεύουμε με ένα φουέ (σύρμα) ώστε να ομογενοποιηθούν και να γίνουν σε λεία μορφή.

Ψήνουμετα υλικά δ' και ύστερα τα κόβουμε (σε μικρά κυβάκια). Ρίχνουμε όλα τα υλικά α' β' δ' σε μια άλλη σαλατιέρα(μπόλ) και τα ανακατεύουμε καλά (φορώντας ένα γάντι ανακατεύουμε με το χέρι μας).

Αφού η σώς μας έχει ενσωματωθεί με το μαρούλι ρίχνουμε και τα υλικά γ' και ανακατεύουμε ξανά.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά και τη σερβίρουμε δροσερή...


Φατούς!!!!!!! Η Λιβανέζικη νοστιμιά με μαρουλάκι Ελληνικό!!!!!!

1 μικρό μαρούλι
2 ντομάτες
1 αγγούρι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
χυμό ενός λεμονιού
3 κουταλάκια σκόνη σουμάκ
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
3 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο
3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 αραβική πίτα
Εκτέλεση:
Σε μια σαλατιέρα κόβετε το μαρούλι με το χέρι.
Κόβετε σε κύβους τις ντομάτες και το αγγούρι, ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα προσθέτετε στη σαλάτα.
Βάζετε την πίτα στο φούρνο να γίνει τραγανή (5'-6' στους 200 βαθμούς).
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το ντρέσινγκ χτυπώντας σε ένα σέικερ τα υπόλοιπα υλικά.
Περιχύνετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, κόβετε σε μέτρια κομμάτια την τραγανή αραβική πίτα και πασπαλίζετε.
Σερβίρετε αμέσως.


Κααααααααλή σας όρεεεξη....

Πάμε γιά μιά εύκολη τάρτα με κολοκυθάκια... σήμερα?

Υλικά:
Για τη ζύμη
1 ½ φλ. αλεύρι
½ φλ. φρέσκο βούτυρο
1 αβγό
Ή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα φύλλο έτοιμης σφολιάτας
Για τη γέμιση
500 γρ. κολοκυθάκια
150 γρ. κασέρι
100 γρ. γραβιέρα
100 γρ. κατσικίσιο τυρί
100 γρ. μανούρι (δεν είχα, κι έβαλα διπλάσια ποσότητα κατσικίσιου)
3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
Μοσχοκάρυδο
Πιπέρι

Περιγραφή:
Γιά τη ζήμη: αναμειγνύουμε το βούτυρο με το αλεύρι, προσθέτουμε το αβγό και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Την στρώνουμε πατώντας τη με τα χέρια σε μία φόρμα για τάρτες.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη ή στο μουλτι, τα στίβουμε για να φύγουν τα πολλά υγρά και τα σωτάρουμε με το ελαιόλαδο για 10’ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν. Τα ανακατεύουμε με τα τυριά χοντροτριμμένα, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στους 200 βαθμούς) για 45’ περίπου (ίσως χρειαστεί στο τέλος λίγο ψήσιμο στην κάτω αντίσταση, για να μη μείνει ωμή η βάση).

Μήπως προτιμάτε όσπρια,γιά σήμερα ?....... Κόκκινα ή και άσπρα φασόλια με χορταρικά!!!!!!!

Υλικά:
1/2 κιλό κόκκινα ξερά φασόλια ή αν δεν έχετε βάλτε άσπρα....
1/2 κιλό Σπανάκι
1/2 κιλό άγρια Χόρτα
1/4 κιλού φρέσκα Κρεμμυδάκια
11/2 φλιτζάνι τσαγιού Λάδι
Άνηθος
Μαϊντανός
Σέλινο
Αλάτι
Πιπέρι

Περιγραφή:
Μουσκεύουμε τα φασόλια από το βράδυ. Τα βράζουμε μόνο με νερό προς το τέλος προσθέτουμε το αλάτι, και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα κρατάμε στην άκρη. Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα, τα κόβουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα στη φωτιά με ελάχιστο νερό. Προσθέτουμε ένα φλυτζάνι λάδι, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν και να απορροφήσουν τα υγρά τους..
Σε ένα πυρέξ μεγάλο απλώνουμε τα χόρτα σε όλη την επιφάνεια και από πάνω απλώνουμε τα φασόλια προσθέτοντας και το υπόλοιπο λάδι. Ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο για ένα μισάωρο στους 180 βαθμούς.

Τι θα φάμε σήμερα?... Τι θα λέγατε γιά λαχανικά με μαριναρισμένο νόστιμο σικώτι.........!

Υλικά:
400γρ. μοσχαρίσιο συκώτι, κομμένο σε φέτες
400γρ. φασολάκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα
200γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φετούλες
100γρ. κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές σούπας μουστάρδα
3 κουταλιές σούπας κάπαρη
3 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές σούπας ξίδι
2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι γλυκού πιπέρι

Περιγραφή:
Βάζετε τις φέτες του συκωτιού στο χυμό λεμονιού, τη σόγια και 3 κουταλιές της σούπας νερό και τις αφήνετε στο ψυγείο να μαριναριστούν 6 περίπου ώρες. Στραγγίζετε τις φέτες και τις ψήνετε στο γκριλ ή σε αντικολλητικό τηγάνι.

Παρασκευή ντρέσινγκ: αναμειγνύετε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, την κάπαρη, το μαϊντανό, το ξίδι, το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Σοτάρετε τα φασολάκια, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο πέντε με δέκα λεπτά. Σερβίρετε το συκώτι και τα λαχανικά περιχυμένα με το ντρέσινγκ.

Βάλτε Ρόδι στις σαλάτες σας!!!!!!!!!! Δίνει νοστιμιά και υγεία!!!!!!! Διάφορες σαλάτες με ΡΟΔΙ!!!!!!!

Το ρόδι από την αρχαιότητα ήτανε σύμβολο γονιμότητας και ευημερίας.
Στην Αρχαία Ελλάδα κατά τα Θεσμοφόρια, γιορτές αφιερωμένες στην Δήμητρα, οι γυναίκες έτρωγαν ρόδι για να είναι γόνιμες, ενώ και η Ήρα, προστάτιδα του γάμου κρατούσε ρόδι στο δεξί της χέρι.
Στις μέρες μας θεωρείται ένα σύμβολο καλής τύχης. Αλλά εκτός την καλοτυχία που συμβολίζει είναι ένα φρούτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό μας.

Το ρόδι περιέχει σημαντικές ποσότητες σε
σίδηρο
σελήνιο
καροτένιο και
βιταμίνη C.
Οι τρεις τελευταίες είναι πολύ σημαντικές, αφού σε συνδυασμό με τις πολυφαινόλες του ροδιού παρέχουν στον οργανισμό αντιοξειδωτική προστασία απέναντι στις καταστρεπτικές ελεύθερες ρίζες οι οποίες φαίνεται να ευθύνονται για πλήθος ασθενειών όπως καρκίνος, καρδιοπάθειες, γήρανση του δέρματος, κ.α.
Τα 100 γρ. ροδιού μας δίνουν περίπου 73 θερμίδες προερχόμενες κατά κύριο λόγο από υδατάνθρακες (17 γρ) και λιγότερο από πρωτείνη (1 γρ), ενώ το λίπος είναι περίπου 0,3 γρ.
Αποτελείται κατά 81% από νερό και προσφέρει ικανοποιητικές ποσότητες καλίου (250 mgr) και χαμηλές νατρίου. Η αναλογία αυτή είναι πολύ σημαντική, αφού υψηλές ποσότητες νατρίου σε συνδυασμό με χαμηλές καλίου σχετίζονται με αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Την επόμενη φορά που θα σκεφτείτε να το σπάσετε μπροστά στην πόρτα σας, μήπως καλύτερα να το φάτε;
Μία υπέροχη σαλάτα με ρόδι !!!!!!!!!
1 μικρό iceberg (λαχανικό γιά σαλάτα)ή μαρούλι ή ρόκα ή και τα 3 :))
2-3 κ.σ. σταφίδες
2-3 κ.σ. ρόδι
φλούδες παρμεζάνας ή πικάντικης γραβιέρας
1/5 νεροπότηρου ελαιόλαδο
1/5 νεροπότηρου ξύδι μπαλσάμικο
1 κ.σ. περίπου μουστάρδα απλή
1 κ.γ. γεμάτο μέλι
λίγο αλάτι
προαιρετικά μπορούμε να ρίξουμε και καρύδι τριμμένο
1.Πλένουμε και κόβουμε το iceberg σε κομμάτια με το χέρι.
2.Ρίχνουμε τις σταφίδες και το ρόδι.
3.Προσθέτουμε τις φλούδες τυριού.


Αν την θέλουμε πιό πικάντικη η παρακάτω σάλτσα είναι ιδανική!!!!!!
4.Σε ένα ποτήρι ρίχνουμε το ελαιόλαδο,το μπαλσάμικο,την μουστάρδα,το μέλι και λίγο αλάτι και χτυπάμε στη μηχανή του φραπέ να γίνει ένα μείγμα και περιχύνουμε την σαλάτα μας.
Μία άλλη συνταγή με Ρόδι και σύκο που θα την βρείτε υπέροχη!!!!!
κόκκινο λάχανο κομμένο (όσο θέλετε)
iceberg κομμένο (όσο θέλετε)
2 κ.σ. κουκουνάρι
2 κ.σ. ρόδι
2 ξερά σύκα κομμένα σε λεπτές φλούδες
ελαιόλαδο
μπαλσάμικο ξύδι
αλάτι



Εκτέλεση:

Σε μία σαλατιέρα βάζουμε το λάχανο , το iceberg, το κουκουνάρι, το ρόδι, το σύκο και αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Περιχύνουμε την σαλάτα με λίγο ελαιόλαδο και μπαλσάμικο ξύδι.

Σερβίρουμε και ανακατεύουμε στο τραπέζι.

Μία τρίτη συνταγή που θα μας ξετρελάνει είναι και η παρακάτω:

Μαρούλι ή iceberg πλυμμενο και ψιλοκομμένο
1 χούφτα κουκουνάρι
1χούφτα ρόδι
1 χούφτα σταφίδες
2-3 ξερά σύκα ψιλοκομμένα
λίγη κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κυβάκια
μερικά σπασμένα στο χέρι κριθαρένια παξιμαδάκια
λίγο αλάτι
λίγο ελαιόλαδο
λίγο μπαλσαμικο ξύδι

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα, αλατίζουμε και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το μπαλσαμικο.
Συνοδεύει πολύ ωραία ψητά κρέατα.
Καλή όρεξη!!!

Ντολμαδάκια από μαρούλι γίνονται??? Με ρωτάει μία φίλη......Φυσικά και γίνονται!!!Με συνταγή της γιαγιάς !!!!!:-))

3-4 μαρούλια
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι
2 κουταλ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1 μέγάλο καρότο τριμμένο
2 φλυτζ. καφέ ρύζι καρολίνα
1 φλυτζάνι καφέ λάδι
1 κούπα ζωμο κρέατος
2 αυγά
2 λεμόνια (χυμός)
αλάτι-πιπέρι
Καθαρίζουμε τα μαρούλια και κρατάμε τα φύλλα τα μεγάλα (όχι τις καρδιές). Τα πλένουμε και τα ζεματάμε σε αλατισμένο νερό που βράζει.
Τα τοποθετούμε σε επιφάνεια κουζίνας που έχουμε βάλει καθαρή πετσένα να τραβήξει τα νερά.
Φτιάχουμε τη γέμιση: Βάζουμε τον κιμά με το ρύζι, το κρέμμύδι και το καρότο τριμμένα και τον άνηθο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και λάδι. Ανακατεύουμε καλά.
Μετά παίρνουμε ένα-ένα φύλλο μαρουλιού και αφού πιέσουμε το νεύρο στο κέντρο για να σπάσει, τοποθετούμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση. Κατόπιν τυλίγουμε και τοποθετούμε τους ντολμάδες σε κατσαρόλα. Αφού τελειώσουμε βάζουμε ένα πιάτο από επάνω για να τους πιέζει και ρίχνουμε λίγο λάδι και δύο ποτήρια ζεστό νερό και μία κούπα ζωμό κρέατος (που έχουμε βράσει λίγο πριν).
Αφήνουμε να βράσει για 40-45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά αυγοκόβουμε με τον γνωστό τρόπο .Καλή όρεξη!!!!!

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΕΛΛΗΝΙΔΕΣ ΓΙΑΓΙΑΔΕΣ Μπορείτε να μη ρίξετε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και να φτιάξετε σε ξεχωριστό κατσαρολάκι αυγολέμονο-κρέμα και να τη σερβίρετε στα πιάτα !

ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ ΠΑΡΑΚΑΛΩ..........! Εδώ... μέσα στο blog!!!!!!!

Ένα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ γιά την ανταπόκρισή σας στις αναρτήσεις μας !!! Οι επισκέψεις σας στο blog μας έφτασαν σε χρόνο ρεκόρ στις 9.550!!!!!Το ενδιαφέρον σας και τα μηνύματά σας στη σελίδα του fasebook "ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΕΛΛΗΝΙΔΕΣ ΓΙΑΓΙΑΔΕΣ" μας συγκινούν αφάνταστα!!!!!Κάντε μας όσες προτάσεις θέλετε, αλλά και σχόλια μέσα στο blog μας, για να μπορέσουμε να αναπτυχθούμε καλύτερα και να δώσουμε τον καλύτερο εαυτό μας ! Οι συζητήσεις και τα σχόλιά σας,(που τα χρειαζόμαστε μέσα στο blog), θα μεγαλώσουν την παρέα μας ,αλλά και να δώσουν πνοή ζωής στο blog μας ,έτσι ώστε να είναι πιό πικάντικο, πιό ενδιαφέρον, πιό παρείστικο ,πιό ζωντανό, πράγματα που θα βοηθήσουν γιά την καλύτερη αλλά και την πιό ευχάριστη λειτουργία του !Σας περιμένουμε......!
Οι γιαγιάδες, σας εύχονται να έχετε όλοι μία όμορφη μέρα!!!!!!

Ταλιατέλες με ψητή ντομάτα, σπανάκι σπαράγγια και κατίκι Δομοκού !!!

¼ φλιτζανιού ξύδι μπαλσάμικο
3 σκελίδες σκόρδο
4 μέτριες ντομάτες κομμένες στα 8
λίγα σπαράγγια ζεματισμένα (σε κομμάτια)
400 γραμ ταλιατέλες
100 γραμ φρέσκο σπανάκι
2 κουτ σούπας ελαιόλαδο
200 γραμ κατίκι Δομοκού


Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200. Αναμιγνύετε το ξύδι και το σκόρδο σε ένα μπολ.

Σε ένα ταψί τοποθετείτε τις ντομάτες και από πάνω ρίχνετε το μείγμα του ξυδιού. Τις βάζετε στο φούρνο ξεσκέπαστες για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες και να μαλακώσουν.

Βράζετε τις ταλιατέλες μέχρι να γίνουν al dente . Σουρώνετε.

Αναμιγνύετε τις ταλιατέλες με τις ντομάτες, το σπανάκι τα σπαράγγια και το λάδι. Από πάνω θρυμματίζετε το κατίκι Δομοκού και.....καλή σας όρεξη!!!!!!!!

Κατίκι !!!!! Πανεύκολο και πεντανόστιμο με την συνταγή της γιαγιάς!!!!!!

Το Κατίκι είναι ένα παραδοσιακό τυροκομικό προϊόν της περιοχής Δομοκού και Ξυνιάδος του Νομού Φθιώτιδας, στο οροπέδιο της Όθρης.

Είναι ένα ελαφρύ, λευκό, αλοιφώδες τυρί με υπόξινη δροσερή γεύση και ευχάριστο άρωμα, χωρίς επιδερμίδα, που παράγεται παραδοσιακά από αιγοπρόβειο γάλα το οποίο φυλάσσεται σε δοχεία.
Εμπεριέχει 10-14% λιπαρά σε αντίθεση με τη φέτα, της οποίας το λίπος κυμαίνεται από 21-25%. Παράλληλα, η μαλακή του υφή μας επιτρέπει να χρησιμοποιούμε ως μέτρο κατανάλωσης το κουτάλι, έχοντας μια καλύτερη «οπτική» για την ποσότητα τυριού που καταναλώνουμε.
Έχει υγρασία 75%,λιπαρά επί ξηρού 40%,αλάτι 2-3%. Με ελαφρύ άρωμα και γεύση, τρώγεται ως επιτραπέζιο τυρί. Κατάλληλο για διατροφή με χαμηλά λιπαρά. Μοναδικής νοστιμιάς μεζές, αλλά και μια πολύ καλή πρόταση για δίαιτες.
Μπορεί να συνδυαστεί με όλα τα κρασιά και τα αποστάγματα, κατάλληλο για σαλάτες και σάλτσες. Η διάδοση της παρασκευής του τυριού έγινε από τις οικογένειες των βοσκών που έμεναν στην περιοχή.
Σήμερα το Κατίκι έγινε πασίγνωστο και προβάλλεται σαν ένα από τα καλύτερα και ελαφρότερα τυριά.

Η συνταγή μας

5 κιλά γάλα
2 κιλά φέτα
1 κουταλιά αλάτι

Βράζετε το γάλα και μόλις κρυώσει ρίχνετε το αλάτι.
Κομματιάζεται το τυρί σε χοντρά τρίμματα και το ρίχνετε στο γάλα.
Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το μίγμα δυο μέρες να πήξει.Φυλάσσεται στο ψυγείο.

Φυσικά μπορείτε να μοιράσετε τα υλικά και να φτιάξετε πολύ λιγότερο, γιά να κάνετε μία πρώτη δοκιμή!
Καταναλώνεται με πολλούς τρόπους, όπως όταν συνοδεύει το κυρίως γεύμα, πάνω σε φρέσκο ή φρυγανισμένο ψωμί, προστίθεται σε σαλάτες, σάντουιτς, ομελέτες και σε πληθώρα συνταγών.

Μυζηθροπιτάκια Κρήτης! Μία παμπάλαιη πανεύκολη,παραδοσιακή συνταγή, που θα σας ξετρελάνει!

Υλικά ζύμης
1 ποτήρι γάλα
1 αυγό
1 κουταλιά μπέικιν
αλεύρι όσο πάρει για να γίνει κουρκούτι (πηχτός χυλός)
Γέμιση
1 κιλό μυζήθρα γλυκιά
1 κουταλάκι κανέλλα
Οδηγίες
Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης μέχρι να κάνουν ένα πηχτό κουρκούτι.
Κάνουμε τη μυζήθρα μικρά στρογγυλά μπαλάκια, τα βάζουμε ένα- ένα στο κουρκούτι και τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο λάδι.
Όταν ψηθούν, τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα σερβίρουμε ρίχνοντας τους από πάνω μέλι.